쿠버솎음무김치
4인분30분쉬움45kcal
#채소요리#김치#밑반찬#한식레시피#제철요리
고향누나 자연식단
YouTube 채널 보기가을 솎음무(어린 무청/무잎)를 손질해 살짝 절인 뒤, 고추·사과·양파·대파를 넣은 양념에 버무려 만드는 김치입니다. 아삭하고 연한 식감이 특징이며, 간단하게 담가 바로 먹기 좋은 제철 김치입니다.
재료
조리 순서
- 100:22 ~ 00:55
솎음무의 겉잎과 끈을 정리하고, 깨끗하게 3번 정도 씻어 물기를 가볍게 뺍니다.
솎음무(가을 무잎/무청) 적당량 - 200:55 ~ 01:17
굵은소금을 뿌려 살살 버무리고 중간에 한 번 뒤집어가며 살짝 절입니다.
솎음무(가을 무잎/무청) 적당량굵은소금 2스푼 - 301:17 ~ 02:04
곰고추와 홍고추를 자른 뒤 물 반 컵과 밥을 넣어 불려 둡니다.
곰고추 3개홍고추 3개물 반컵밥 2큰술 - 402:04 ~ 03:05
불린 고추에 마늘, 생강, 새우젓, 매실원액, 까나리젓을 넣고 사과와 양파를 더해 김치 양념을 만듭니다.
마늘 적당량생강 2g새우젓 적당량매실원액 적당량까나리젓/까나리액젓 적당량사과 1/2개양파 1/2개 - 503:05 ~ 04:21
양파의 나머지와 대파를 썰어 넣고, 완성된 양념을 갈아줍니다.
양파 1/2개대파 적당량 - 604:21 ~ 04:46
갈아둔 양념에 고춧가루를 넣어 섞고, 절여둔 솎음무와 버무릴 준비를 합니다.
고춧가루 3큰술솎음무(가을 무잎/무청) 적당량 - 704:46 ~ 05:15
솎음무에 양념을 넣어 버무린 뒤 대파와 양파를 더하고, 깨를 넣어 골고루 섞습니다.
솎음무(가을 무잎/무청) 적당량양념 적당량대파 적당량양파 적당량깨 적당량 - 805:15 ~ 05:57
간을 보고 부족한 간을 조절한 뒤 완성합니다.
솎음무김치 적당량
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