쿠버설렁탕집 겉절이
4인분75분보통40kcal
#매운맛#밥도둑#밑반찬#한식레시피#배추요리
1분요리 뚝딱이형
YouTube 채널 보기시원하고 칼칼한 맛이 일품인 설렁탕 전문점 스타일의 배추 겉절이입니다. 건고추를 갈아 넣어 일반 겉절이보다 훨씬 깊고 깔끔한 맛을 내는 것이 비법입니다.
재료
조리 순서
- 100:00 ~ 00:21
배추의 큰 잎은 3등분하여 줄기 부분을 세로로 길게 자르고, 알배추는 한입 크기로 썰어 손질합니다.
배추 (알배추 포함) 적당량 - 200:21 ~ 00:36
물에 천일염을 풀어 만든 소금물을 배추에 뿌리고, 30분 간격으로 뒤집어주며 총 1시간 동안 절인 후 물기를 뺍니다.
천일염 적당량물 적당량 - 300:36 ~ 00:53
건고추의 꼬다리를 제거한 뒤 믹서기에 홍고추, 건고추, 양파, 마늘, 생강, 새우젓, 멸치 액젓, 까나리 액젓을 넣고 갈아줍니다.
건고추 적당량홍고추 적당량양파 적당량마늘 적당량생강 적당량새우젓 적당량멸치 액젓 적당량까나리 액젓 적당량 - 400:53 ~ 01:21
물기를 뺀 배추에 믹서기로 간 양념과 고춧가루, 설탕, 미원을 넣고 골고루 버무려 마무리합니다. (하루 숙성 시 더욱 맛있습니다.)
고춧가루 적당량설탕 적당량미원 적당량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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