쿠버김치전
2인분20분쉬움450kcal
#안주#간단요리#한식레시피#겉바속촉#해산물
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기신김치와 오징어를 활용하여 감칠맛을 더하고, 얼음물과 튀김가루 비법으로 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 부쳐낸 김치전입니다.
재료
조리 순서
- 100:33 ~ 00:47
신김치 1/4포기를 가위로 잘게 잘라 믹싱볼에 담습니다.
신김치 1/4포기 - 200:51 ~ 01:26
청양고추 1개, 양파 1/4개, 작은 오징어 1개를 잘게 썰어 김치와 함께 넣습니다.
청양고추 1개양파 1/4개오징어 1개 - 301:26 ~ 01:40
물 1컵에 얼음 3알을 넣어 차갑게 준비합니다.
물 1컵얼음 3알 - 401:40 ~ 02:03
반죽에 고추가루 1스푼, 설탕 1/2스푼, 까나리액젓 1/2스푼을 넣어 간을 합니다.
고추가루 1스푼설탕 1/2스푼까나리액젓 1/2스푼 - 502:03 ~ 02:26
부침가루 2컵, 튀김가루 1스푼, 그리고 준비한 얼음물을 넣고 잘 섞어 반죽을 만듭니다.
부침가루 2컵튀김가루 1스푼얼음물 1컵 - 602:26 ~ 03:16
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 펴준 뒤, 그 위에 튀김가루를 살짝 뿌려 바삭함을 더합니다.
식용유 적당량튀김가루 약간 - 703:16 ~ 03:54
전이 익으면 뒤집어서 약 2분간 더 부쳐 완성합니다.
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