쿠버아롱사태전골
3인분130분보통450kcal
#보양식#안주#손님접대#소고기요리#국물요리
추추의 한끼식사
YouTube 채널 보기부드럽게 삶아낸 아롱사태와 신선한 채소를 곁들여 담백하고 깊은 국물 맛을 내는 전골 요리입니다. 멸치액젓으로 간을 한 깊은 육수와 아롱사태 특유의 쫄깃한 식감이 일품입니다.
재료
조리 순서
- 100:04 ~ 00:11
아롱사태의 겉면 지방을 가위로 제거하고 물에 1시간 동안 담가 핏물을 뺍니다.
아롱사태 적당량 - 200:13 ~ 00:18
냄비에 물 2.5l, 썰어둔 양파와 대파, 마늘 10알, 통후추를 넣고 끓입니다.
물 2.5l양파 1개대파 1개마늘 10알통후추 약간 - 300:19 ~ 00:23
물이 끓으면 핏물을 뺀 사태와 멸치액젓 7스푼을 넣고 중불에서 1시간 동안 끓입니다.
아롱사태 적당량멸치액젓 7스푼 - 400:23 ~ 00:32
숙주와 알배추를 씻어 썰어 냄비 바닥에 깔고, 그 위에 부추, 팽이버섯, 느타리버섯을 보기 좋게 올립니다.
숙주 적당량알배추 적당량부추 적당량팽이버섯 적당량느타리버섯 적당량 - 500:34 ~ 00:40
삶아진 사태를 꺼내어 얇게 썰어준 뒤 채소가 담긴 전골 냄비 위에 올립니다.
아롱사태 삶은 것 - 600:42 ~ 00:48
고기 삶은 육수를 붓고 홍고추를 고명으로 올려 함께 끓여줍니다.
홍고추 적당량 - 700:50 ~ 00:53
참소스에 연겨자와 다진 청양고추를 섞어 찍어 먹을 소스를 준비합니다.
참소스 적당량연겨자 적당량청양고추 적당량
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