쿠버대파 장아찌
4인분15분쉬움85kcal
#채소요리#간단요리#한식레시피#반찬#만능양념
Runaway Son
YouTube 채널 보기구운 대파의 풍미와 달콤하고 짭조름한 양념이 어우러진 대파 장아찌입니다. 대파를 구워 풍미를 살리고 끓인 양념을 뜨거운 채로 부어 아삭한 식감을 유지하는 것이 특징인 밑반찬입니다.
재료
조리 순서
- 100:04 ~ 00:48
대파를 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 뿌리를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썹니다.
대파 1단 - 200:49 ~ 00:53
썬 대파의 흰 대 부분과 초록 잎 부분을 따로 분리해둡니다.
대파 1단 - 300:54 ~ 01:08
프라이팬에 식용유를 살짝 두르고 대파의 초록 잎 부분을 향이 올라올 정도로만 살짝 굽습니다.
식용유 적당량대파(초록 잎) 분리한 양 - 401:09 ~ 01:23
대파의 흰 대 부분은 하나하나 뒤집어가며 노릇노릇하게 굽습니다.
식용유 적당량대파(흰 대) 분리한 양 - 501:24 ~ 02:09
구운 대파를 반찬통에 모두 옮겨 담습니다.
구운 대파 전체 - 602:10 ~ 01:52
냄비에 간장, 식초, 매실액, 조청, 소주(청주), 물, 건고추를 넣고 잘 섞습니다.
진간장 50ml식초 10ml매실액 3스푼조청 50ml소주 또는 청주 50ml물 200ml건고추 적당량 - 701:53 ~ 01:56
섞은 양념장을 센 불에서 잠시 동안 끓입니다.
양념장 전체 - 801:57 ~ 02:04
양념이 뜨거운 상태 그대로 대파가 담긴 반찬통에 부어줍니다.
끓인 양념장 전체 - 902:05 ~ 02:12
뚜껑을 열어 한김 식힌 뒤, 뚜껑을 닫고 4시간 정도 실온 방치하여 완성합니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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