쿠버마늘종멸치무침
4인분20분쉬움180kcal
#재료손질#밥도둑#한식레시피#반찬#제철요리
딸을 위한 레시피 Recipes for daughters
YouTube 채널 보기제철 마늘종과 고소한 큰 멸치를 활용하여 아삭한 식감과 윤기 나는 양념이 일품인 밑반찬입니다. 마늘종을 살짝 데쳐 아린 맛을 제거하고 양념을 한 번 끓여 깊은 맛을 내는 것이 비법입니다.
재료
조리 순서
- 100:22 ~ 00:47
국물용 큰 멸치의 머리와 내장을 제거하여 손질합니다.
멸치 적당량 - 200:48 ~ 01:10
마늘종을 깨끗이 씻은 후 끝부분을 잘라내어 준비합니다.
마늘종 적당량 - 301:11 ~ 02:01
끓는 소금물에 마늘종을 살짝 데친 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼고 한김 식힙니다.
마늘종 적당량소금 약간 - 402:02 ~ 03:05
팬에 기름을 두르고 멸치를 바삭하고 고소하게 볶아 비린내를 날린 뒤 덜어둡니다.
멸치 손질된 것식용유 적당량 - 503:10 ~ 04:40
팬에 양념장 재료와 식용유를 넣고 거품이 크게 일며 끈적해질 때까지 끓입니다.
양념장 재료 적당량식용유 적당량 - 604:41 ~ 05:17
불을 끄고 끓인 양념에 멸치와 데친 마늘종을 넣어 골고루 버무려 완성합니다.
볶은 멸치 전량데친 마늘종 전량
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