쿠버오이탕탕이
2인분15분쉬움230kcal
#오이요리#밑반찬#간단요리#중식레시피#여름음식
Runaway Son
YouTube 채널 보기오이를 소금에 먼저 절이지 않고, 방망이로 두드려 양념이 잘 배게 만든 아삭한 중국식 오이무침입니다. 달궈진 땅콩 기름을 양념에 부어 고소한 풍미와 감칠맛을 극대화한 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:00 ~ 00:27
오이를 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤 쓴맛이 나는 끝부분을 잘라냅니다.
오이 2개 - 200:28 ~ 00:48
방망이나 주먹으로 오이를 두드려 부순 뒤, 먹기 좋은 크기로 썰어 소금에 잠시 절여둡니다.
오이 2개소금 조금 - 300:49 ~ 01:17
홍고추, 청고추, 대파, 마늘을 잘게 다져서 준비합니다.
홍고추 조금청고추 조금대파 1/2대마늘 3쪽 - 401:18 ~ 01:30
프라이팬에 식용유를 두르고 땅콩 한 줌을 넣어 노릇하게 볶아 땅콩 기름을 만듭니다.
식용유 적당량땅콩 1줌 - 501:31 ~ 01:49
다진 채소에 간장, 식초, 통깨, 소금을 넣고 달궈진 뜨거운 땅콩 기름을 부어 양념장을 만듭니다.
간장 2스푼식초 2스푼통깨 취향껏소금 조금땅콩 기름 적당량 - 601:50 ~ 02:22
절여진 오이의 물기를 제거한 뒤 양념장을 붓고 고루 버무려 마무리합니다.
오이 손질된 것양념장 전량
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