쿠버깻잎순 반찬
3인분25분쉬움120kcal
#채소요리#깻잎요리#밥도둑#밑반찬#한식레시피
고향누나 자연식단
YouTube 채널 보기깻잎순을 줄기만 손질해 씻은 뒤 양념과 함께 자작하게 졸여 만드는 밑반찬입니다. 데치지 않고 바로 양념해 부드럽고 짭조름한 맛을 살린 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:05 ~ 00:24
깻잎순을 사온 뒤 줄기를 떼어내고 깨끗이 3번 정도 씻어 준비한다.
깨순이(깻잎순) 300g - 200:24 ~ 00:51
양파는 반 개를 얇게 썰고, 청양고추 2개와 대파 반 대도 썰어 준비한다.
양파 1/2개청양고추 2개대파 1/2대 - 300:51 ~ 01:32
다진마늘, 진간장, 멸치젓 또는 까나리액젓, 매실액, 참기름을 섞어 양념을 만든다.
다진마늘 1큰술진간장 3젓가락멸치젓 또는 까나리액젓 3스푼매실액 3스푼참기름 2스푼 - 401:32 ~ 01:50
팬에 씻어둔 깻잎순을 넣고, 미리 만든 양념을 위에 골고루 끼얹는다.
깨순이(깻잎순) 300g양념 적당량 - 501:50 ~ 02:11
물 100ml를 붓고 가볍게 뒤집어가며 숨이 죽도록 익힌다.
물 100ml - 602:11 ~ 02:35
멸치 15g, 양파, 청양고추를 넣고 자작하게 졸이듯 끓여 간이 배게 한다.
멸치 15g양파 1/2개청양고추 2개 - 702:35 ~ 02:56
뚜껑을 덮고 중불에서 더 익힌 뒤, 국물이 많으면 센 불로 살짝 날려준다.
물 적당량 - 802:56 ~ 03:47
마지막으로 대파를 넣고 깨를 뿌린 뒤 불을 끈다.
대파 1/2대깨 약간
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