묵은지 계란말이

재료

조리 순서

1. 1

   00:01 ~ 00:23

   묵은지를 깨끗하게 씻은 뒤 물기를 꼭 짜고 3~4cm 크기로 썰어 준비한다.

   묵은지 150g
2. 2

   00:23 ~ 00:47

   대파는 흰대와 초록잎 부분을 잘게 송송 썰어 한 줌 정도 준비하고, 김은 반으로 잘라 준비한다.

   대파 1대김 1장
3. 3

   00:47 ~ 01:12

   계란 6개에 소금, 맛술, 썬 대파를 넣고 알끈이 끊어질 때까지 잘 풀어 계란물을 만든다.

   계란 6개소금 1/2작은스푼맛술 2스푼대파 한 줌
4. 4

   01:12 ~ 01:40

   사각팬에 묵은지를 넣고 들기름, 설탕을 넣은 뒤 중약불에서 수분이 날아가고 살짝 갈색빛이 날 때까지 볶는다.

   묵은지 150g들기름 1스푼설탕 1작은스푼
5. 5

   01:40 ~ 01:51

   볶은 묵은지에 계란물을 약간 부어 묵은지를 한 번 섞어 뭉치게 만든다.

   계란물 적당량볶은 묵은지 전량
6. 6

   01:51 ~ 02:32

   팬 한쪽에 묵은지를 몰아둔 뒤 식용유를 두르고 계란물을 부어가며 묵은지와 함께 돌돌 말아 계란말이를 완성한다. 중간중간 김을 넣어 함께 말고, 식용유를 틈틈이 둘러가며 모양을 잡는다.

   계란물 나머지 전량김 1장식용유 적당량
7. 7

   02:32 ~ 03:08

   완성된 계란말이는 바로 자르지 말고 5분간 식힌 뒤 먹기 좋게 썰어 마무리한다.

   완성된 묵은지 계란말이 전량

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