쿠버고추장아찌
10인분30분쉬움80kcal
#채소요리#밥도둑#밑반찬#한식레시피#보관법
추추의 한끼식사
YouTube 채널 보기청양고추를 활용하여 매콤하고 아삭한 식감을 살린 정통 밑반찬입니다. 뜨거운 장물을 부어 아삭함을 살리고 소주를 더해 변질을 막는 것이 비법입니다.
재료
조리 순서
- 100:13 ~ 00:22
고추의 꼭지를 적당히 자르고 식초를 두른 물에 10분간 담가 농약을 제거한 뒤 깨끗이 씻습니다.
청양고추 1kg식초 적당량 - 200:23 ~ 00:28
세척한 고추에 포크를 이용해 구멍을 뚫어 장물이 잘 스며들게 준비합니다.
청양고추 1kg - 300:29 ~ 00:34
냄비에 진간장, 물, 설탕을 넣고 끓어오르자마자 불을 끕니다.
진간장 5컵물 1컵설탕 3컵 - 400:35 ~ 00:49
뜨거운 장물을 고추에 즉시 붓고, 식초, 소주, 매실청을 넣어 잘 섞어준 뒤 식힙니다.
식초 3컵소주 1컵매실청 1컵 - 500:50 ~ 01:02
통에 담아 그릇 등으로 고추가 뜨지 않게 누른 뒤 상온에서 4일간 숙성합니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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