새우전

Name: 새우전 레시피
Total time: 30 min
Yield: 3인분
Ingredients: 참기름 1큰술; 홍고추 2개; 천일염 1꼬집; 미림 2큰술; 식용유 적당량; 후춧가루 적당량; 애호박 1개; 부침가루 4큰술; 감자전분 2큰술; 계란 5개; 쪽파 50g; 소금 1/2작은술; 알새우 400g; 청양고추 3개; 양파 1/2개; 당근 1/4개

3인분30분보통350kcal

#안주#한식레시피#명절음식#애호박요리#해산물

Mom's Taste

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탱글탱글한 새우 살의 식감을 살려 애호박 위에 얹어 부쳐내는 고급스러운 새우전입니다. 명절이나 손님 초대 요리로 좋으며, 각종 채소를 듬뿍 넣어 영양과 맛을 모두 챙긴 레시피입니다.

재료

참기름1큰술구매

홍고추2개구매

천일염1꼬집구매

미림2큰술구매

식용유적당량구매

후춧가루적당량구매

애호박1개구매

부침가루4큰술구매

감자전분2큰술구매

계란5개구매

쪽파50g구매

소금1/2작은술구매

알새우400g구매

청양고추3개구매

양파1/2개구매

당근1/4개구매

조리 순서

1
00:17 ~ 01:24
새우의 꼬리 부분을 떼어내고 식감이 살아있을 정도로 굵게 다져 준비합니다.
알새우 400g
2
02:05 ~ 02:09
애호박을 적당한 두께로 썰어 볼에 담고 천일염 한 꼬집을 뿌려 7분 정도 절여 수분을 뺍니다.
애호박 1개천일염 1꼬집
3
02:10 ~ 03:32
양파, 당근, 쪽파, 청양고추, 홍고추를 잘게 다져서 준비합니다.
양파 1/2개당근 1/4개쪽파 50g청양고추 3개홍고추 2개
4
03:33 ~ 04:25
절여진 애호박의 수분을 키친타월로 닦아낸 뒤 부침가루를 골고루 묻혀줍니다.
부침가루 2큰술
5
04:26 ~ 06:10
다진 새우에 미림, 후추, 참기름을 넣어 버무린 후 다진 야채와 소금, 부침가루, 감자전분, 계란 2개를 넣어 반죽합니다.
미림 2큰술후춧가루 5번 톡톡참기름 1큰술소금 1/2작은술부침가루 2큰술감자전분 2큰술계란 2개
6
06:11 ~ 07:54
달궈진 팬에 기름을 넉넉히 두르고 약불로 줄인 뒤, 계란물을 입힌 애호박을 올리고 그 위에 새우 반죽을 한 숟가락씩 올려 노릇하게 부칩니다.
계란 3개식용유 적당량