쿠버꼬막무침
2인분20분쉬움220kcal
#안주#밥도둑#한식레시피#제철요리#해산물
고향누나 자연식단
YouTube 채널 보기삶은 꼬막을 까서 양념에 살살 무쳐 먹는 전통적인 한식 해산물 무침입니다. 꼬막 삶는 법과 꼬막물로 헹구는 팁까지 함께 담겨 있어 탱글한 식감을 살린 맛있는 반찬이나 안주로 즐기기 좋습니다.
재료
조리 순서
- 100:07 ~ 00:38
꼬막을 해감하기 위해 꼬막이 잠길 만큼 물을 잡고 소금을 넣은 뒤 5시간 정도 둔다.
꼬막 적당량물 꼬막이 잠길 만큼소금 2숟갈 - 200:38 ~ 00:44
해감한 꼬막을 깨끗하게 세 번 씻는다.
꼬막 적당량 - 300:44 ~ 01:31
냄비에 물 2L를 붓고 씻은 꼬막을 찬물부터 넣어 삶는다. 물이 끓기 시작하면 한쪽 방향으로 저어 주다가, 꼬막이 5개 정도 벌어지면 건져낸다.
꼬막 900g물 2L - 401:31 ~ 02:29
청양고추, 홍고추, 대파를 썰고 다진마늘, 진간장, 매실액, 고춧가루, 참기름을 넣어 양념장을 만든다.
청양고추 1개홍고추 1/2개대파 1/2대다진마늘 1/2수저진간장 2수저매실액 2숟갈고춧가루 2숟갈참기름 1수저 - 502:29 ~ 02:58
삶은 꼬막의 껍질을 비틀어 까고, 나온 꼬막을 모은다.
꼬막 삶은 꼬막 - 602:58 ~ 03:45
꼬막을 삶은 물에 담가 깨끗하게 헹궈 껍질 조각과 불순물을 제거한 뒤 물기를 뺀다.
꼬막 삶은 꼬막꼬막 삶은 물 적당량 - 703:45 ~ 04:24
양념장에 꼬막과 다진 채소를 넣고 살살 버무려 양념이 고루 묻도록 한다.
꼬막 삶은 꼬막청양고추 1개홍고추 1/2개대파 1/2대양념장 적당량 - 804:24 ~ 05:02
마무리로 깨를 뿌려 완성한다.
깨 적당량
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