쿠버두부두루치기
3인분10분보통380kcal
#매운맛#밥도둑#한식레시피#국물요리#두부요리
이 남자의 cook
YouTube 채널 보기두부와 표고버섯, 양파를 넣고 매콤달콤한 양념에 자박하게 졸여 만드는 두부두루치기입니다. 사골 육수를 더해 감칠맛과 묵직한 국물 맛을 살린 한식 반찬 겸 한끼 메뉴입니다.
재료
조리 순서
- 100:00 ~ 00:21
두부를 반으로 자른 뒤 약 2cm 두께로 썰어 숟가락으로 뜰 수 있을 정도로 준비합니다.
두부 500g 1모 - 200:21 ~ 00:43
표고버섯은 밑둥을 제거하고 닦은 뒤 0.5cm 두께로 썰어줍니다.
표고버섯 4개 - 300:43 ~ 01:08
대파는 길게 반으로 가른 뒤 손가락 길이로 썰고, 양파는 0.5cm 두께로 채 썰며, 청고추는 송송 썰어 준비합니다.
대파 1대양파 1개청고추 2개 - 401:08 ~ 02:10
양조간장, 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 맛술, 설탕, 굴소스, 다시다, 물, 사골육수를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
양조간장 3스푼고추장 2스푼고춧가루 3스푼다진 마늘 2스푼맛술 2스푼설탕 반스푼굴소스 1스푼다시다 반스푼물 200~300ml사골육수 1컵(200ml) - 502:10 ~ 02:35
전골 냄비나 웍에 표고버섯을 깔고 그 위에 두부를 펼쳐 올린 뒤, 양파로 덮어줍니다.
표고버섯 4개두부 500g 1모양파 1개 - 602:35 ~ 02:41
만들어 둔 양념장을 모두 붓고 불을 켠 뒤 뚜껑을 덮어 끓입니다.
양념장 전량 - 702:41 ~ 02:51
보글보글 끓어오르면 중불로 줄여 뚜껑을 덮고 5분간 더 끓입니다.
양념장 전량 - 802:51 ~ 03:05
청고추와 대파를 넣고 다시 뚜껑을 덮은 뒤 3분간 더 끓입니다.
청고추 2개대파 1대 - 903:05 ~ 03:16
뚜껑을 열고 국물이 자박자박해질 때까지 1~2분 정도 졸여 마무리합니다.
양념장 전량 - 1003:16 ~ 03:50
불을 끄고 접시에 담아 완성합니다.
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