쿠버토마토 장아찌
12인분10분쉬움120kcal
#채소요리#밥도둑#간단요리#한식레시피#반찬
임성근 임짱TV
YouTube 채널 보기익지 않은 파란 토마토를 사용하여 아삭한 식감을 살린 저장 음식입니다. 끓이지 않는 간편한 방식으로 만들어 1년 내내 보관하며 즐길 수 있는 이색 밥도둑 반찬입니다.
재료
조리 순서
- 101:06 ~ 02:46
진간장, 매실청, 사과식초, 물, 설탕을 섞어 설탕이 완전히 녹을 때까지 충분히 저어 장아찌 양념물을 만듭니다.
진간장 500g매실청 200g사과식초 500g물 500g하얀 설탕 300g - 202:47 ~ 03:53
파란 토마토를 씻어 꼭지를 떼어낸 뒤, 밑부분이 떨어지지 않게 약 1/3 깊이로 칼집을 4번 넣어 8등분 형태를 만듭니다.
파란 토마토 12개 - 303:54 ~ 04:40
청양고추는 3등분으로 썰고, 양파는 4등분하여 준비합니다.
청양고추 6개양파 2개 - 404:41 ~ 05:16
보관 용기에 손질한 토마토, 청양고추, 양파를 차곡차곡 담은 뒤 준비한 양념물을 재료가 잠기도록 붓습니다.
- 505:17 ~ 05:58
냉장고나 김치냉장고에서 최소 4일간 숙성시킨 후 섭취하며, 1년 내내 보관하며 먹을 수 있습니다.
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