쿠버삼계탕 & 녹두감자죽
2인분70분보통850kcal
#보양식#감자요리#한식레시피#닭요리#여름음식
쿡피아 Cookpia
YouTube 채널 보기영계를 소금으로 씻어 잡내를 완벽히 제거하고 하지 감자와 녹두를 넣어 국물의 깊은 맛을 살린 보양식입니다. 닭을 먹은 후 남은 국물에 찹쌀과 녹두, 감자를 으깨어 끓여내는 죽까지 코스로 즐길 수 있습니다.
재료
조리 순서
- 101:22 ~ 03:29
영계의 항문 부위와 목 부위의 기름기를 잘라내고, 겉면에 굵은 소금을 뿌려 비벼가며 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.
영계 (6호) 2마리굵은 소금 적당량 - 203:34 ~ 04:40
베보자기에 대파 잎, 황기, 대파 뿌리, 마늘, 생강, 토막 낸 양파를 넣어 육수 팩을 만듭니다.
대파 잎 적당량황기 적당량대파 뿌리 3개마늘 적당량생강 적당량양파 1/2개 - 304:53 ~ 06:26
손질한 닭 속에 불린 찹쌀과 거피 낸 녹두를 채우고 대추, 은행, 인삼을 넣은 뒤 다리 쪽에 구멍을 내어 꼬아 고정합니다.
영계 (6호) 2마리찹쌀 적당량거피 낸 녹두 적당량대추 적당량은행 적당량인삼 2개 - 406:40 ~ 07:41
끓는 물에 육수 팩과 속을 채운 닭, 하지 감자를 넣고 센 불에서 10분, 약불로 줄여 40분간 푹 끓입니다.
속 채운 닭 2마리육수 팩 1개하지 감자 적당량 - 507:51 ~ 08:33
익은 닭을 건져 그릇에 담고 국물을 부은 뒤 송송 썬 대파와 청양고추를 올려 삼계탕을 완성합니다.
익은 닭 2마리국물 적당량대파 (흰 부분) 적당량청양고추 적당량 - 608:50 ~ 09:07
남은 국물에 남은 찹쌀, 녹두, 익은 감자를 모두 넣고 으깨어가며 걸쭉하게 끓여 보양죽을 만듭니다.
남은 국물 적당량찹쌀/녹두 남은 양익은 감자 적당량 - 709:14 ~ 09:41
볶은 꽃소금, 고춧가루, 깻가루, 후추를 섞어 닭고기를 찍어 먹을 탕 소금을 준비합니다.
볶은 꽃소금 적당량고춧가루 1작은술깻가루 1작은술후추 약간
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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