쿠버깻잎순볶음
2인분20분쉬움130kcal
#채소요리#깻잎요리#밑반찬#간단요리#가성비
추추의 한끼식사
YouTube 채널 보기깻잎의 어린순을 사용하여 고소하고 향긋하게 볶아낸 건강한 밑반찬입니다. 들깨가루와 들기름을 더해 풍미를 극대화하고 물을 넣어 졸이듯 볶아 부드러운 식감이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:13 ~ 00:18
깻잎순의 두꺼운 줄기는 질기므로 떼어내고 연한 부분 위주로 손질합니다.
깻잎순 1봉지 - 200:19 ~ 00:25
끓는 물에 소금 1스푼을 넣고 손질한 깻잎순을 20초간 살짝 데쳐 향을 살립니다.
소금 1스푼깻잎순 손질된 양 - 300:26 ~ 00:31
데친 깻잎순을 찬물에 3번 깨끗이 씻은 후 물기를 꽉 짜서 준비합니다.
- 400:32 ~ 00:37
팬에 깻잎순을 넣고 볶기 전에 뭉친 부분을 골고루 풀어줍니다.
- 500:38 ~ 00:49
국간장, 멸치액젓, 미림, 다진마늘, 물을 넣고 중간불에서 수분이 졸아들 때까지 볶아줍니다.
국간장 1스푼멸치액젓 1스푼미림 3스푼다진마늘 2스푼물 1컵 - 600:50 ~ 01:00
물이 약간 남았을 때 송송 썬 대파, 들깨가루, 들기름, 통깨를 넣고 잘 섞어 마무리합니다.
대파 1대들깨가루 3스푼들기름 1스푼통깨 1스푼
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