쿠버마늘종 멸치볶음
4인분15분쉬움180kcal
#밥도둑#밑반찬#간단요리#제철요리#마늘요리
Mom's Taste
YouTube 채널 보기마늘종의 아린 맛을 물로 잡아내고 잔멸치의 바삭한 식감을 살린 인기 밑반찬입니다. 데치지 않고 바로 볶아 식감을 살리면서도 간이 쏙 배어드는 황금 레시피입니다.
재료
조리 순서
- 100:03 ~ 00:34
마늘종을 깨끗이 씻어 밑동과 꽃부분을 잘라내고 4~5cm 길이로 썹니다.
마늘종 370g - 200:35 ~ 01:25
기름을 두르지 않은 팬에 잔멸치를 넣고 비린내를 날리며 갈색이 될 때까지 볶은 후 따로 덜어둡니다.
잔멸치 100g - 301:26 ~ 02:11
팬에 마늘종을 넣고 식용유 2숟가락을 둘러 연록색으로 코팅되듯 볶습니다.
마늘종 370g식용유 2숟가락 - 402:12 ~ 02:49
다진 마늘과 물을 넣어 마늘종을 익히며 특유의 아린 맛을 제거합니다.
다진 마늘 1숟가락물 5숟가락 - 502:50 ~ 03:49
진간장, 어간장, 미림을 넣고 중약불에서 양념이 잘 베어들도록 조절하며 볶습니다.
진간장 2숟가락어간장 1숟가락미림 2숟가락 - 603:50 ~ 04:12
색이 너무 진해져 식감이 무르지 않도록 주의하며 약불에서 간이 베도록 잠시 둡니다.
- 704:13 ~ 04:33
미리 볶아둔 잔멸치를 넣고 올리고당을 추가하여 골고루 섞어줍니다.
잔멸치 볶아둔 것올리고당 1숟가락 - 804:34 ~ 05:29
불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.
참기름 1숟가락통깨 적당량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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