쿠버들깨 가지찜
3인분55분쉬움180kcal
#밑반찬#건강식#한식레시피#제철요리#가지요리
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기물컹거리지 않고 쫀득한 식감을 살린 비법 가지찜입니다. 찹쌀가루와 들깨가루를 입혀 고소함을 더했으며, 고지혈증 예방에 좋은 건강 식단입니다.
재료
조리 순서
- 100:37 ~ 01:07
가지를 1cm 두께의 동그란 모양으로 굵직하게 썹니다.
가지 5개 - 201:07 ~ 01:38
물 1컵에 천일염 1큰술을 녹인 뒤, 가지를 넣고 20분간 절입니다. 중간에 2~3번 뒤섞어줍니다.
가지 손질된 것물 1컵천일염 1큰술 - 301:38 ~ 02:27
홍고추, 청양고추를 썰고 다진 마늘, 간장, 조청, 참기름, 통깨를 섞어 양념장을 만듭니다.
홍고추 1개청양고추 1개다진 마늘 1큰술간장 2큰술조청 1큰술참기름 1큰술통깨 1큰술 - 402:27 ~ 02:44
20분간 절인 가지의 물기를 손으로 꽉 짜서 준비합니다.
절인 가지 전량 - 502:44 ~ 03:12
물기를 짠 가지에 찹쌀가루와 들깨가루를 넣고 골고루 코팅하듯 버무립니다.
가지 물기 짠 것찹쌀가루 1/2컵들깨가루 2큰술 - 603:12 ~ 04:03
찜기에 면보를 깔고 김이 오르면 코팅된 가지를 넣어 중강불에서 5분간 찝니다.
코팅된 가지 전량 - 704:03 ~ 04:15
찐 가지를 접시에 넓게 펼쳐 20분 정도 충분히 식힙니다.
찐 가지 전량 - 804:15 ~ 04:26
식힌 가지를 미리 만들어 둔 양념장에 넣고 가볍게 버무려 완성합니다.
식힌 가지 전량양념장 전량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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