삼계탕

Name: 삼계탕 레시피
Total time: 70 min
Yield: 1인분
Ingredients: 대추 10알; 생강 4g; 마늘 150g; 황기 40g; 찹쌀 3큰술; 은행 30g; 소금 적당량; 물 3L; 닭 1kg (1마리)

1인분70분보통900kcal

#보양식#한식레시피#국물요리#닭요리#여름음식

Mom's Taste

무더운 여름철 기력을 보충해주는 한국의 대표적인 보양식으로, 닭 속에 찹쌀과 각종 한방 재료를 넣어 푹 고아낸 요리입니다. 기름기를 꼼꼼히 제거하여 깔끔하고 깊은 국물 맛이 특징입니다.

재료

대추10알구매

생강4g구매

마늘150g구매

황기40g구매

찹쌀3큰술구매

은행30g구매

소금적당량구매

닭1kg (1마리)구매

1
00:13 ~ 01:07
닭의 날개 끝부분과 목, 엉덩이 주변의 기름기를 가위로 깨끗하게 제거합니다.
닭 1kg
2
01:07 ~ 01:43
흐르는 물에 닭 내장과 뼈 사이의 이물질을 깨끗이 씻어냅니다.
닭 1kg
3
02:12 ~ 03:14
3시간 정도 불린 찹쌀과 은행, 대추 3알, 마늘 반 정도를 닭의 뱃속에 채워 넣습니다. 이때 마늘을 마지막에 넣어 쌀이 빠지지 않게 합니다.
찹쌀 3큰술은행 30g대추 3알마늘 약 75g
4
03:20 ~ 03:59
닭 다리 한쪽에 구멍을 내어 반대쪽 다리를 끼워 꼬아줌으로써 속재료가 나오지 않게 고정합니다.
5
03:59 ~ 04:43
냄비에 물 3L와 황기, 남은 대추를 넣고 약 20분간 먼저 끓여 육수를 우려냅니다.
물 3L황기 40g대추 7알
6
04:43 ~ 05:21
우려낸 육수에 손질한 닭과 남은 마늘을 넣고 센 불에서 15분, 중 불에서 15분 동안 총 30분간 끓입니다.
닭 1마리마늘 약 75g
7
05:21 ~ 05:52
닭이 잘 익었는지 확인한 후, 취향에 따라 소금으로 간을 하여 마무리합니다.
소금 적당량