쿠버소고기 배추국
3인분40분보통180kcal
#보양식#한식레시피#소고기요리#해장#배추요리
Mom's Taste
YouTube 채널 보기소고기 양지머리와 삶은 얼갈이배추를 사용해 깊고 고소한 맛을 낸 국물 요리입니다. 된장과 어간장으로 감칠맛을 더하고 청양고추로 얼큰함을 살려 입맛을 돋우기에 좋습니다.
재료
조리 순서
- 100:23 ~ 00:39
소고기를 물에 약 7분간 담가 핏물을 뺀 후 물기를 꼭 짜서 준비합니다.
소고기(양지머리) 250g - 200:40 ~ 01:11
삶은 얼갈이배추를 한올 한올 떼어 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
얼갈이배추(삶은 것) 350g - 301:12 ~ 02:01
썰어놓은 얼갈이에 된장, 다진 마늘, 고춧가루, 미림, 어간장을 넣고 조물조물 버무려 밑간을 합니다.
된장 1숟가락다진 마늘 2숟가락고춧가루 1숟가락미림 1숟가락어간장 3숟가락 - 402:02 ~ 02:34
양파 반 개와 대파 한 줄, 청양고추 3개를 썰어 부재료를 준비합니다.
양파 1/2개대파 1줄청양고추 3개 - 502:35 ~ 03:32
냄비에 소고기를 넣고 수분이 날아갈 때까지 볶다가 참기름을 넣고 고소하게 더 볶아줍니다.
참기름 2숟가락 - 603:33 ~ 04:27
볶은 고기에 양파를 넣고 가볍게 볶은 뒤 물 1.2L를 붓고 고기가 완전히 익도록 약 10분간 중약불에서 끓입니다.
물 1.2L - 704:28 ~ 05:01
고기 육수가 우러나면 밑간한 얼갈이배추를 넣고 부드러워질 때까지 푹 끓입니다.
- 805:02 ~ 05:47
대파와 청양고추를 넣고 한소끔 끓인 뒤, 부족한 간은 소금으로 맞추고 후추를 뿌려 완성합니다.
소금 적당량후추 3번
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