쿠버부추 무장아찌
10인분20분쉬움120kcal
#캠핑요리#밑반찬#간단요리#한식레시피#무요리
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기간장물을 끓이지 않고 간단하게 만드는 아삭한 식감의 장아찌입니다. 소주를 넣어 방부 효과를 높였으며, 고기 요리의 느끼함을 잡아주는 훌륭한 밑반찬입니다.
재료
조리 순서
- 100:27 ~ 01:13
무를 6-7mm 정도의 두께로 약간 굵게 채 썹니다.
무 750g - 201:13 ~ 01:46
부추를 썰어둔 무의 길이에 맞춰서 썰어 준비합니다.
부추 300g - 301:52 ~ 01:58
청양고추와 홍고추를 1cm 간격으로 썹니다.
청양고추 2개홍고추 1개 - 401:59 ~ 02:34
진간장, 설탕, 매실청, 식초, 소주를 섞어 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어 장아찌 소스를 만듭니다.
진간장 2.5컵설탕 1/2컵매실청 1컵식초 1/2컵소주 1/2컵 - 502:35 ~ 03:03
용기에 손질한 무와 부추를 담고 만들어둔 장아찌 소스를 부은 뒤 썰어놓은 고추를 고명으로 올립니다.
장아찌 소스 전량청양고추/홍고추 전량 - 603:04 ~ 03:32
실온에 반나절 정도 두었다가 냉장고에서 2일 정도 추가 숙성한 뒤 드시면 됩니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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