쿠버황태해장국
3인분45분보통180kcal
#보양식#한식레시피#무요리#제철요리#해장
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기들기름에 볶지 않고 쌀뜨물에 은근히 끓여내어 국물이 뽀얗고 진한 것이 특징인 황태해장국입니다. 무와 콩나물을 듬뿍 넣어 시원하고 개운한 맛을 내며 새우젓으로 풍미를 살린 최고의 숙취 해소 요리입니다.
재료
조리 순서
- 100:37 ~ 01:31
황태를 미지근한 물에 살짝 헹군 뒤, 손으로 만져보며 가시를 제거하고 가위로 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
황태 50g - 201:34 ~ 02:06
불을 켜지 않은 상태에서 황태에 들기름, 미림, 다진 마늘을 넣고 골고루 섞어 밑간을 합니다.
들기름 1.5큰술미림 1큰술다진 마늘 1큰술 - 302:10 ~ 02:29
쌀뜨물 500ml를 붓고 가스불을 켠 뒤, 끓어오르면 중불에서 5분간 끓여 뽀얀 국물을 우려냅니다.
쌀뜨물 500ml - 402:32 ~ 03:17
무를 삐져서 썰어준 뒤 국간장을 넣고 버무려 20분간 절여둡니다.
무 300g국간장 1큰술 - 503:20 ~ 03:54
대파, 청양고추, 홍고추를 송송 썰어 준비합니다.
대파 1/2대청양고추 1개홍고추 1/2개 - 603:57 ~ 04:35
뽀얗게 우러난 국물에 물 1L, 절여둔 무, 새우젓을 넣고 중약불에서 10분간 푹 끓입니다.
물 1L새우젓 1큰술 - 704:37 ~ 05:14
콩나물과 썰어놓은 채소들을 넣고 뚜껑을 닫아 4분 정도 더 끓입니다.
콩나물 150g청양고추 적당량대파 적당량홍고추 적당량 - 805:18 ~ 05:48
계란을 깨서 넣고 15초 뒤에 톡톡 깨뜨려 섞어준 후, 위에 뜬 거품을 걷어냅니다.
계란 1개 - 905:51 ~ 06:25
간을 본 뒤 소금으로 부족한 간을 맞추고 후추를 뿌려 완성합니다.
소금 1/4큰술후추 2꼬집
비슷한 레시피
· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
· 구매 버튼을 통해 재료를 구매할 경우 쿠버에 수익이 발생합니다.