동태찌개

Name: 동태찌개 레시피
Total time: 35 min
Yield: 3인분
Ingredients: 쑥갓 70g; 무 450g; 국물용 멸치 20개; 물 1.2L; 참치액젓 2숟가락; 생강술 소주잔 1잔; 양파 1/2개; 다진 마늘 2숟가락; 된장 1숟가락; 동태 720g (1마리); 청양고추 5개; 국간장 2숟가락; 다시마 손바닥 크기 1장; 대파 1줄기; 고춧가루 3숟가락

3인분35분보통320kcal

#매운맛#찌개#겨울음식#생선요리#국물요리

Mom's Taste

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비린내 없이 깔끔하고 시원한 국물 맛을 자랑하는 동태찌개 레시피입니다. 된장과 생강술을 활용한 비법 양념장으로 깊은 감칠맛을 낼 수 있습니다.

재료

쑥갓70g구매

무450g구매

국물용 멸치20개구매

물1.2L구매

참치액젓2숟가락구매

생강술소주잔 1잔구매

양파1/2개구매

다진 마늘2숟가락구매

된장1숟가락구매

동태720g (1마리)구매

청양고추5개구매

국간장2숟가락구매

다시마손바닥 크기 1장구매

대파1줄기구매

고춧가루3숟가락구매

조리 순서

1
00:23 ~ 02:29
무는 적당한 두께로 썰고 양파, 대파, 청양고추, 쑥갓 등 채소를 손질하여 준비합니다.
무 450g양파 1/2개대파 1줄기청양고추 5개쑥갓 70g
2
02:30 ~ 05:03
고춧가루, 다진 마늘, 국간장, 참치액젓, 생강술, 된장을 섞어 양념장(다데기)을 만듭니다.
고춧가루 3숟가락다진 마늘 2숟가락국간장 2숟가락참치액젓 2숟가락생강술 소주잔 1잔된장 1숟가락
3
03:04 ~ 04:22
냄비에 무를 깔고 손질한 동태와 양파를 올린 뒤 미리 준비한 양념장과 멸치 다시마 육수를 붓습니다.
무 적당량동태 720g양파 1/2개멸치 다시마 육수 1.2L
4
04:23 ~ 04:52
강불에서 10분 정도 팔팔 끓이다가 동태 간을 넣고 중불로 줄여 끓여줍니다.
청양고추 5개동태 간 적당량
5
04:53 ~ 05:44
대파를 듬뿍 넣고 약불로 줄인 뒤, 마지막으로 쑥갓을 올려 마무리합니다.
대파 1줄기쑥갓 70g