쿠버미나리 오징어 초무침
2인분15분쉬움180kcal
#채소요리#한식레시피#반찬#제철요리#해산물
고향누나 자연식단
YouTube 채널 보기미나리와 오징어를 데쳐 새콤달콤한 초무침 양념에 버무린 한식 반찬입니다. 미나리의 향과 오징어의 쫄깃한 식감이 어우러져 입맛 돋우는 제철 요리로 좋습니다.
재료
조리 순서
- 100:31 ~ 00:44
미나리는 잎 상태가 좋지 않은 부분을 떼어내고 먹기 좋게 썰어 준비한다.
미나리 적당량 - 200:44 ~ 01:13
당근은 채 썰고 청양고추는 썰어 준비한다.
당근 적당량청양고추 2개 - 301:13 ~ 01:56
양파는 채 썰고, 오징어는 껍질을 벗기지 않은 채 손질한 뒤 다리와 몸통을 먹기 좋게 썬다.
양파 1개오징어 적당량 - 401:56 ~ 02:56
끓는 물에 오징어를 먼저 넣어 데치고, 이어서 미나리도 함께 넣어 살짝 데친다. 약 3분 정도 데친 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼고 뜨거운 기운을 식힌다.
오징어 적당량미나리 적당량 - 502:56 ~ 03:44
볼에 다진마늘, 고추장, 식초, 고춧가루를 넣어 초무침 양념을 만든다.
다진마늘 1숟가락고추장 적당량식초 적당량고춧가루 적당량 - 603:44 ~ 04:16
까나리액젓을 넣어 간을 맞추고, 새콤달콤한 맛이 살아나도록 양념을 조정한다.
까나리액젓 1숟가락식초 적당량 - 704:16 ~ 05:38
데친 미나리와 오징어, 양파, 당근, 청양고추를 양념에 넣고 고루 버무린다.
미나리 적당량오징어 적당량양파 1개당근 적당량청양고추 2개 - 805:38 ~ 06:01
마지막으로 깨소금을 넣어 마무리하고 접시에 담아낸다.
깨소금 적당량
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