쿠버참치 감자 무조림
4인분50분보통250kcal
#감자요리#밑반찬#한식레시피#반찬#무요리
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기무와 감자, 참치캔을 활용해 깊은 감칠맛을 낸 밥도둑 조림 요리입니다. 토마토 스파게티 소스를 한 스푼 넣어 입에 착 붙는 특별한 맛을 완성합니다.
재료
조리 순서
- 100:41 ~ 01:30
무를 2cm 두께로 썰어 냄비에 담고 물 400ml를 부어 중불에서 10분간 끓입니다.
무 1.2kg물 400ml - 201:30 ~ 02:37
감자를 8mm 두께로 썰어 물에 헹궈 전분기를 뺀 후, 국간장 1스푼과 물엿 1스푼에 버무려 절여둡니다.
감자 1개국간장 1스푼물엿 1스푼 - 302:37 ~ 03:08
양파는 굵게 썰고 대파는 어슷썰기 하며, 청양고추는 잘게 썰어 준비합니다.
양파 1/2개대파 1대청양고추 적당량 - 403:08 ~ 04:00
남은 물 400ml에 고춧가루, 진간장, 국간장, 다진마늘, 미림, 스파게티 소스를 섞어 양념장을 만듭니다.
물 400ml고춧가루 3스푼진간장 7스푼국간장 1스푼다진마늘 1스푼미림 2스푼스파게티 소스 1스푼 - 504:00 ~ 04:26
10분간 끓인 무에 양념장을 붓고 뚜껑을 닫아 중약불에서 20분간 더 끓입니다.
양념장 전량 - 604:26 ~ 04:56
참치캔의 국물을 따라내어 기름기를 제거합니다.
참치캔 2개 - 704:56 ~ 06:17
조려진 무를 한번 뒤집은 뒤 절인 감자, 참치살, 손질한 채소를 모두 넣고 약불에서 10분간 은근히 졸여 마무리합니다.
절인 감자 전량참치살 2캔 분량양파 1/2개대파 1대청양고추 적당량
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