매생이굴국

Name: 매생이굴국 레시피
Total time: 15 min
Yield: 3인분
Ingredients: 멸치 다시마 육수 600ml; 다진 마늘 0.5숟가락; 굴 200g; 굵은 소금(세척용) 적당량; 국간장 2숟가락; 소금 약 0.5숟가락; 대파 흰 부분 2숟가락(다진 것); 청양고추 2개(다진 것); 멸치액젓 1숟가락; 매생이 1덩어리; 물 600ml; 참기름 1숟가락

3인분15분쉬움120kcal

#겨울음식#국물요리#제철요리#해장#해산물

김진옥요리가좋다

YouTube 채널 보기

제철을 맞은 매생이와 바다의 우유라 불리는 굴을 넣어 시원하고 깔끔하게 끓여낸 국물 요리입니다. 멸치 다시마 육수를 활용해 깊은 맛을 내며, 청양고추의 칼칼함이 더해져 한 끼 식사나 해장용으로도 훌륭합니다.

재료

멸치 다시마 육수600ml구매

다진 마늘0.5숟가락구매

굴200g구매

굵은 소금(세척용)적당량구매

국간장2숟가락구매

소금약 0.5숟가락구매

대파 흰 부분2숟가락(다진 것)구매

청양고추2개(다진 것)구매

멸치액젓1숟가락구매

매생이1덩어리구매

물600ml구매

참기름1숟가락구매

조리 순서

1
01:05 ~ 01:12
굴은 소금물에 살살 씻어 체에 받쳐 물기를 빼고, 굴 껍질이 남아있다면 제거합니다.
굴 200g굵은 소금(세척용) 적당량
2
01:13 ~ 01:20
매생이는 찬물에 두세 번 흔들어 세척하며 이물질을 제거한 후 체에 받쳐 준비합니다.
매생이 1덩어리
3
01:33 ~ 01:41
냄비에 멸치 다시마 육수와 물을 섞어 붓고 센 불에서 끓여줍니다.
멸치 다시마 육수 600ml물 600ml
4
01:42 ~ 02:00
육수가 끓어오르면 매생이와 굴을 넣고, 멸치액젓, 국간장, 다진 마늘, 소금을 넣어 간을 한 뒤 센 불에서 5분 정도 끓입니다.
매생이 1덩어리굴 200g멸치액젓 1숟가락국간장 2숟가락다진 마늘 0.5숟가락소금 약 0.5숟가락
5
02:01 ~ 02:11
다진 대파와 청양고추, 참기름을 넣고 한 번 더 끓여 마무리합니다.
대파 흰 부분 2숟가락(다진 것)청양고추 2개(다진 것)참기름 1숟가락