쿠버수육 (보쌈)
5인분60분보통950kcal
#보양식#손님접대#한식레시피#돼지고기요리#고기요리
Mom's Taste
YouTube 채널 보기오겹살의 쫀득한 껍데기 맛을 살려 잡내 없이 부드럽게 삶아내는 수육 레시피입니다. 보쌈과 찰떡궁합인 부추무침과 감칠맛 나는 새우젓 무침을 곁들여 풍성한 한 상을 완성합니다.
재료
조리 순서
- 100:09 ~ 00:50
오겹살을 반으로 자르고, 삶는 용 양파 반 개와 대파를 도톰하게 썰어 준비합니다.
오겹살 1400g양파 반 개대파 1대 - 200:51 ~ 01:51
물 500ml에 된장 한 숟가락을 풀어준 뒤 양파와 고기를 넣습니다.
물 500ml된장 1큰술양파 반 개오겹살 1400g - 301:52 ~ 02:13
대파, 저민 생강, 월계수 잎, 소주를 넣어 잡내 제거 준비를 합니다.
대파 1대생강 1쪽월계수 잎 5장소주 100ml - 402:14 ~ 03:26
고기가 잠길 정도로 물을 추가로 붓고 강불에서 40분간 푹 삶습니다.
물 1.1L - 503:27 ~ 04:52
부추를 5cm 길이로 썰고 양파 반 개를 얇게 채 썰어 준비합니다.
부추 250g양파 반 개 - 605:39 ~ 07:25
새우젓(육젓)에 다진 양파, 쪽파, 고추, 고춧가루, 참깨를 넣어 무침을 만듭니다. 참기름은 먹기 직전에 넣습니다.
새우젓(육젓) 적당량다진 양파 2큰술다진 쪽파 1큰술홍고추 1개청양고추 1개고춧가루 1큰술참깨 1큰술 - 707:26 ~ 06:12
부추와 양파에 새우젓(추젓), 다진 마늘, 매실청, 식초, 고춧가루, 참깨를 넣고 살살 무쳐줍니다.
부추 250g양파 반 개새우젓(추젓) 1큰술다진 마늘 1큰술매실청 3큰술식초 1큰술고춧가루 2큰술참깨 1큰술 - 806:24 ~ 06:53
40분 삶은 고기를 뒤집어 준 뒤, 중약불에서 10분 정도 더 삶아 속까지 익힙니다.
- 906:54 ~ 07:28
불을 끄고 고기를 꺼내어 한 김 식힌 후, 먹기 좋은 두께로 도톰하게 썰어 완성합니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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