글루텐프리 계란면

Name: 글루텐프리 계란면 레시피
Total time: 20 min
Yield: 2인분
Ingredients: 당근 적당량; 물 40g(5스푼); 참기름 1바퀴; 간장 10g(1스푼); 양파 적당량; 소금 적당량; 다진 마늘 8g(0.5스푼); 닭육수 1000ml; 감자전분 200g(반죽용 190g, 전분물용 10g); 청양고추 적당량; 간 깨 적당량; 애호박 적당량; 고춧가루 4g(1스푼); 간 돼지고기 100g; 쪽파 적당량; 식용유 적당량; 계란 4개(반죽용 3개, 국물용 1개)

2인분20분보통680kcal

#면요리#간단요리#건강식#계란요리#글루텐프리

매일맛나 delicious day

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밀가루 없이 계란과 감자전분만으로 쫄깃한 면발을 만드는 건강 레시피입니다. 닭육수에 직접 뽑은 면과 고소한 고기 고명을 더해 든든하게 즐길 수 있는 이색 면요리입니다.

재료

당근적당량구매

물40g(5스푼)구매

참기름1바퀴구매

간장10g(1스푼)구매

양파적당량구매

소금적당량구매

다진 마늘8g(0.5스푼)구매

닭육수1000ml구매

감자전분200g(반죽용 190g, 전분물용 10g)구매

청양고추적당량구매

간 깨적당량구매

애호박적당량구매

고춧가루4g(1스푼)구매

간 돼지고기100g구매

쪽파적당량구매

식용유적당량구매

계란4개(반죽용 3개, 국물용 1개)구매

조리 순서

1
00:21 ~ 00:39
양파, 애호박, 당근을 조리에 적합한 크기로 채 썰어 준비합니다.
양파 적당량애호박 적당량당근 적당량
2
00:40 ~ 01:20
팬에 식용유를 두르고 간 돼지고기를 볶다가 기름이 올라오면 다진 마늘, 간장, 고춧가루를 넣고 약불에서 볶아 고명용 고기를 완성합니다.
식용유 적당량간 돼지고기 100g다진 마늘 8g간장 10g고춧가루 4g
3
01:23 ~ 01:53
계란 3개에 감자전분 190g과 소금 3꼬집을 넣고 매끈해질 때까지 섞어 면 반죽을 만듭니다. 반죽은 잔상이 남을 정도의 농도로 맞춥니다.
계란 3개감자전분 190g소금 3꼬집
4
01:59 ~ 02:06
완성된 반죽을 짤주머니에 담고 원하는 면 굵기가 되도록 끝부분을 자릅니다.
5
02:10 ~ 03:42
냄비에 닭육수를 끓이다가 육수가 뜨거워지면 약불로 줄이고, 짤주머니로 반죽을 짜서 면을 뽑아 익힙니다.
닭육수 1000ml
6
03:52 ~ 04:23
불을 중불로 올리고 준비해둔 채소들을 넣은 뒤 소금으로 간을 하고, 미리 풀어둔 계란 1개를 부어 몽글하게 익힙니다.
당근 적당량애호박 적당량양파 적당량소금 4g계란 1개
7
04:30 ~ 04:43
전분 가루와 물을 섞어 전분물을 만든 뒤, 약불로 줄인 국물에 부어 걸쭉한 농도를 맞춥니다.
감자전분 10g물 40g
8
05:03 ~ 05:28
그릇에 담아 미리 만들어둔 고기 고명을 올리고 청양고추, 깨, 참기름, 쪽파를 더해 마무리합니다.
청양고추 적당량간 깨 적당량참기름 1바퀴쪽파 적당량