어향치킨

Name: 어향치킨 레시피
Total time: 30 min
Yield: 2인분
Cuisine: 중식
Ingredients: 파프리카 적당량; 닭다리살 2개 분량; 두반장 0.5큰술; 간장 1큰술; 물밤 적당량; 고추기름 3큰술; 대파 적당량; 표고버섯 적당량; 마늘 3개; 맛술 2큰술; 굴소스 1큰술; 죽순 적당량; 물 1컵; 설탕 1큰술; 식초 2~3큰술; 물전분 적당량; 후추 약간; 피망 적당량; 튀김가루 0.5컵; 물 적당량

2인분30분보통780kcal

#중식레시피#닭요리#튀김요리#이색요리#맥주안주

이연복의 복주머니

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중식의 대가 이연복 셰프가 전하는 바삭한 치킨과 매콤달콤한 어향 소스의 환상적인 조합입니다. 집에서도 중식당의 깊은 맛을 낼 수 있는 특별한 닭요리 레시피입니다.

재료

파프리카적당량구매

닭다리살2개 분량구매

두반장0.5큰술구매

간장1큰술구매

물밤적당량구매

고추기름3큰술구매

대파적당량구매

표고버섯적당량구매

마늘3개구매

맛술2큰술구매

굴소스1큰술구매

죽순적당량구매

물1컵구매

설탕1큰술구매

식초2~3큰술구매

물전분적당량구매

후추약간구매

피망적당량구매

튀김가루0.5컵구매

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조리 순서

1
00:40 ~ 01:07
닭다리살에 튀김가루와 물을 넣고 알갱이가 약간 남을 정도로 얼기설기 섞어 튀김 반죽을 만듭니다.
닭다리살 2개 분량튀김가루 0.5컵물 적당량
2
01:24 ~ 02:08
달궈진 기름에 닭고기를 넣고 1차로 튀겨냅니다.
닭고기 반죽 적당량식용유 적당량
3
02:21 ~ 03:13
피망, 파프리카, 표고버섯, 죽순, 물밤 등의 채소를 먹기 좋은 크기로 채 썰어 준비합니다.
피망 적당량파프리카 적당량표고버섯 적당량죽순 적당량물밤 적당량
4
03:18 ~ 04:14
더욱 바삭한 식감을 위해 닭고기를 기름에 한 번 더 튀겨냅니다.
5
04:18 ~ 04:40
팬에 고추기름을 두르고 다진 대파와 마늘을 넣어 향을 내며 볶습니다.
고추기름 3큰술대파 적당량마늘 3개
6
04:41 ~ 05:37
손질한 채소와 물, 간장, 두반장, 굴소스, 식초, 설탕, 맛술, 후추를 넣고 끓여 소스를 만듭니다.
손질한 채소 전량물 1컵두반장 0.5큰술굴소스 1큰술식초 2~3큰술설탕 1큰술맛술 2큰술후추 약간
7
05:38 ~ 06:00
물전분을 넣어 농도를 맞춘 뒤 튀겨놓은 닭고기를 소스에 넣고 빠르게 버무려 완성합니다.
물전분 적당량튀긴 닭고기 전량