쿠버진미채볶음
4인분20분쉬움320kcal
#밑반찬#밥도둑#한식레시피#반찬#단짠단짠
이 남자의 cook
YouTube 채널 보기진미채를 맛술과 물엿에 먼저 버무려 부드럽고 쫀득하게 만든 뒤, 고추기름·고추장 양념에 볶아 완성하는 밑반찬입니다. 마요네즈 대신 물엿을 활용해 식감을 살리고, 고추기름으로 감칠맛을 더한 버전입니다.
재료
조리 순서
- 100:03 ~ 00:20
진미채를 가위로 3~4cm 정도로 잘라 준비한다.
진미채 300g가위 적당량 - 200:23 ~ 00:46
자른 진미채에 맛술을 넣어 버무린 뒤, 물엿을 넣어 다시 버무려 10분 정도 재운다.
진미채 300g맛술 5스푼물엿 4스푼 - 300:49 ~ 01:51
웍에 고추기름을 두르고, 없으면 식용유로 대체한 뒤 다진마늘을 넣어 중약불에서 볶는다.
고추기름 3스푼식용유 3스푼다진마늘 1스푼 - 401:52 ~ 02:17
불을 끄고 고추장, 양조간장, 설탕, 물을 넣어 섞은 뒤 다시 불을 켜 강불에서 잠깐 끓여 양념을 만든다.
고추장 3스푼양조간장 2스푼설탕 반 스푼물 5스푼 - 502:17 ~ 02:35
준비한 진미채를 모두 넣고 중약불에서 양념이 배도록 볶는다.
진미채 300g - 602:35 ~ 02:37
불을 끈 뒤 통깨를 넉넉히 뿌려 마무리한다.
통깨 2스푼
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