쿠버무조림
3인분50분쉬움180kcal
#밥도둑#밑반찬#한식레시피#무요리#제철요리
이 남자의 cook
YouTube 채널 보기무와 어묵, 양파, 대파를 넣고 양념에 졸여 만드는 밥반찬용 무조림입니다. 참치액과 간장으로 감칠맛을 더해 생선 없이도 깊은 맛이 나는 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:03 ~ 00:40
무는 약 1cm 두께로 썰어 준비하고, 부드러운 식감을 원하면 껍질을 벗기거나 깨끗이 씻어 사용한다. 어묵은 큼직하게, 양파는 채 썰고 대파는 어슷하게 썬다.
무 1kg어묵 200g양파 1/2개대파 1줌 - 200:40 ~ 00:55
냄비 바닥에 채 썬 양파를 깔고 그 위에 무를 차곡차곡 올린다.
양파 1/2개무 1kg - 300:55 ~ 01:24
양조간장, 참치액, 다진마늘, 맛술, 고춧가루, 설탕을 넣고 물 600ml를 부은 뒤 강불로 끓인다.
양조간장 4스푼참치액 3스푼다진마늘 1스푼맛술 3스푼고춧가루 2스푼설탕 1/2스푼물 600ml - 401:24 ~ 01:35
끓어오르면 중불로 줄이고 뚜껑을 덮어 30분간 무를 조린다.
무 1kg양념 국물 적당량 - 501:35 ~ 01:50
무의 위아래 위치를 바꿔 양념을 고르게 배게 한 뒤, 큼직하게 썬 어묵을 올린다.
무 1kg어묵 200g - 601:50 ~ 02:00
어묵 위에 대파를 올리고 다시 뚜껑을 덮어 중불에서 15분 더 졸인다.
대파 1줌어묵 200g무 1kg - 702:00 ~ 02:07
뚜껑을 열고 남은 국물이 자박자박해질 때까지 약 5분 더 졸여 완성한다.
양념 국물 적당량
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