쿠버시금치된장국
4인분25분쉬움150kcal
#건강식#겨울음식#한식레시피#국물요리#제철요리
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기달착지근한 포항초 시금치와 두 종류의 된장을 배합해 깊고 구수한 맛을 낸 국물 요리입니다. 쌀뜨물과 멸치, 건새우 육수를 사용하여 담백하고 시원한 맛이 일품입니다.
재료
조리 순서
- 100:37 ~ 00:45
멸치와 건새우를 전자레인지에 40초 정도 돌려 비린내를 제거합니다.
궁멸치 반 줌건새우 한 줌 - 201:11 ~ 01:29
대파 반 대를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
대파 반 대 - 301:30 ~ 02:28
시금치는 끝부분을 다듬고 4등분으로 찢은 뒤, 모래가 없도록 물에 세 번 깨끗이 씻어줍니다.
시금치 250g - 402:29 ~ 02:50
냄비에 쌀뜨물 1.5L와 육수용 멸치, 건새우, 다시마를 넣고 끓여줍니다.
쌀뜨물 1.5L궁멸치 반 줌건새우 한 줌건다시마 5g - 502:51 ~ 03:02
물이 끓어오르고 7분이 지나면 다시마를 건져내고, 3분 더 끓인 후 멸치와 새우도 모두 건져냅니다.
- 603:03 ~ 03:53
준비한 두 종류의 된장을 체에 걸러 육수에 잘 풀어준 뒤 다진 마늘 반 스푼을 넣습니다.
재래식 된장 2스푼신문남 된장 1스푼다진 마늘 0.5스푼 - 703:54 ~ 04:03
시금치를 넣고 뚜껑을 닫은 상태에서 3분간 더 끓여줍니다.
시금치 250g - 804:04 ~ 04:17
마지막으로 썰어둔 대파를 넣고 한소끔 끓여 완성합니다.
대파 반 대
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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