쿠버돼지불백
3인분20분쉬움500kcal
#밥도둑#한식레시피#단짠단짠#돼지고기요리#고기요리
이 남자의 cook
YouTube 채널 보기춘장을 비법 재료로 사용하여 깊은 감칠맛을 낸 식당 스타일의 돼지불백입니다. 고추기름에 대파를 먼저 구워 풍미를 살리고 고기를 바싹 익혀내는 것이 핵심입니다.
재료
조리 순서
- 100:00 ~ 00:21
돼지고기 600g을 준비하고, 양파 1/2개는 가늘게 채 썰고 대파 1대는 5cm 길이로 잘라 준비합니다.
돼지고기 (제육볶음용) 600g양파 1/2개대파 1대 - 200:22 ~ 01:50
양조간장, 흑설탕, 물엿, 맛술, 매실액, 다진마늘, 다진생강, 참기름, 후춧가루, 소고기 다시다, 춘장을 넣고 춘장이 잘 풀릴 때까지 섞어 양념장을 만듭니다.
양조간장 4스푼흑설탕 2스푼물엿 2스푼맛술 4스푼매실액 1스푼다진마늘 1스푼다진생강 1작은스푼참기름 1스푼후춧가루 5꼬집소고기 다시다 1작은스푼춘장 2/3스푼 - 301:51 ~ 02:08
준비한 돼지고기와 채 썬 양파를 양념장에 넣고 손끝으로 힘을 주어 조물조물 버무립니다.
돼지고기 (제육볶음용) 600g양파 1/2개 - 402:09 ~ 02:33
팬을 달군 후 고추기름을 두르고 대파를 중불에서 갈색빛이 돌 때까지 구워 향을 낸 뒤 잠시 건져둡니다.
고추기름 1스푼대파 1대 - 502:34 ~ 02:40
팬을 강불로 조절하여 고기를 반 정도씩 나눠 올린 뒤 육즙과 양념이 흐르지 않게 바싹 굽고, 미리 구운 대파를 올려 마무리합니다.
돼지고기 양념된 상태대파 구워진 상태
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