쿠버애호박부침개
2인분25분쉬움380kcal
#안주#간단요리#반찬#제철요리#애호박요리
쿡피아 Cookpia
YouTube 채널 보기보리새우를 볶아 넣어 고소한 풍미를 극대화한 애호박부침개입니다. 물을 따로 넣지 않고 애호박에서 나온 채수와 소금물 그대로 반죽하여 감칠맛과 아삭한 식감을 살린 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 101:10 ~ 01:20
깨끗하게 씻은 애호박을 0.4~0.5cm 두께로 동글동글하게 썰어줍니다.
애호박 1개 - 202:29 ~ 02:40
썬 애호박에 소금 1/2큰술을 넣고 버무려 수분이 나올 때까지 살짝 절여둡니다.
애호박 손질된 것소금 1/2큰술 - 302:41 ~ 03:05
홍고추와 청양고추를 곱게 다져 준비합니다.
홍고추 적당량청양고추 적당량 - 403:21 ~ 04:01
마른 팬을 센 불로 달군 후 보리새우를 넣고, 불을 줄여 잔열에서 1분 정도 고소하게 볶아 비린내를 제거합니다.
보리새우 적당량 - 504:19 ~ 05:21
절인 애호박에서 나온 소금물을 버리지 않고 그대로 둔 채, 다진 고추, 볶은 보리새우, 달걀, 부침가루를 넣어 함께 버무립니다.
절인 애호박과 채수 전량다진 고추 전량볶은 보리새우 전량달걀 1개부침가루 적당량 - 605:28 ~ 06:55
달궈진 팬에 식용유와 들기름 1큰술을 두르고 반죽을 올려 노릇노릇하게 앞뒤로 부쳐냅니다.
식용유 적당량들기름 1큰술부침개 반죽 전량
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