쿠버오징어초무침
4인분90분보통220kcal
#한식레시피#해산물#오이요리#무요리#명절음식
이 남자의 cook
YouTube 채널 보기오징어와 오이, 무, 당근을 새콤달콤하게 무쳐 만드는 대표적인 한식 초무침입니다. 오징어는 살짝 데쳐 쫄깃함을 살리고, 채소는 절여 수분을 빼서 아삭하고 깔끔한 맛을 냅니다.
재료
조리 순서
- 100:04 ~ 00:55
오이, 무, 당근을 손질해 먹기 좋은 길이와 두께로 썰고, 오이는 씨를 제거한 뒤 썰어줍니다.
무 80g오이 1개당근 적당량 - 200:55 ~ 01:15
썬 오이와 무, 당근에 소금, 설탕, 식초를 넣고 잘 버무린 뒤 1시간 정도 절이며 중간에 한 번 뒤집어 줍니다.
오이 1개무 80g당근 적당량소금 1큰술설탕 2큰술식초 3큰술 - 301:15 ~ 01:35
미나리는 깨끗이 씻어 지저분한 끝부분을 제거하고 5cm 정도 길이로 썰어줍니다. 오이고추나 풋고추도 썰어 준비합니다.
미나리 1줌오이고추 또는 풋고추 2개 또는 3개 - 401:35 ~ 02:22
고춧가루, 된장, 다진마늘, 설탕, 식초, 매실액, 양조간장, 통깨를 넣고 양념장을 만듭니다.
고춧가루 3큰술된장 1.5큰술다진마늘 1큰술설탕 1큰술식초 3큰술매실액 2큰술양조간장 1큰술통깨 1큰술 - 502:22 ~ 03:03
오징어는 내장을 제거해 손질한 뒤 반으로 갈라 칼집을 내고 먹기 좋게 썬 다음, 끓는 물에 1분 정도만 살짝 데쳐 찬물에 식힙니다.
오징어 2마리 - 603:03 ~ 03:29
1시간 절인 오이와 무, 당근의 수분을 보자기로 꼭 짜서 제거합니다.
오이 1개무 80g당근 적당량 - 703:29 ~ 04:07
물기를 뺀 채소에 데친 오징어, 미나리, 고추를 넣고 양념장을 모두 넣어 살살 버무리면 오징어초무침이 완성됩니다.
오이 1개무 80g당근 적당량오징어 2마리미나리 1줌오이고추 또는 풋고추 2개 또는 3개양념장 1회분
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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