꽈리고추 짜박이

Name: 꽈리고추 짜박이 레시피
Total time: 30 min
Yield: 2인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 홍고추 1개; 통깨 1큰술; 참기름 1큰술; 청양고추 4개; 꽈리고추 200g; 국물용 대멸치 80g

2인분30분쉬움180kcal

#밑반찬#밥도둑#한식레시피#채소요리#매운맛

이 남자의 cook

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꽈리고추와 청양고추, 홍고추에 손질한 멸치를 넣고 짭조름하게 졸여 만드는 한식 밑반찬입니다. 매콤함과 멸치의 구수한 감칠맛이 어우러져 밥반찬으로 잘 어울립니다.

재료

홍고추1개구매

통깨1큰술구매

참기름1큰술구매

청양고추4개구매

꽈리고추200g구매

국물용 대멸치80g구매

조리 순서

1
00:01 ~ 00:11
꽈리고추는 꼭지를 먼저 떼어내고 씻은 뒤 물기를 빼고, 크기에 따라 3~4등분으로 약 2cm 길이로 썬다.
꽈리고추 200g
2
00:11 ~ 00:43
청양고추와 홍고추도 꼭지를 떼고 씻은 뒤, 청양고추는 얇게 송송 썰고 홍고추는 더 두껍게 송송 썬다.
청양고추 4개홍고추 1개
3
00:43 ~ 02:00
국물용 대멸치는 대가리와 내장을 제거한 뒤 먹기 좋게 반으로 찢어 손질한다.
국물용 대멸치 80g
4
02:00 ~ 02:03
팬에 손질한 멸치와 고추들을 넣고 중불에서 볶듯이 익히며 조리기 시작한다.
꽈리고추 200g청양고추 4개홍고추 1개국물용 대멸치 80g
5
02:03 ~ 02:12
꽈리고추가 부들부들해지고 국물이 자박하게 조려질 때까지 중불로 천천히 졸인다.
꽈리고추 200g청양고추 4개홍고추 1개국물용 대멸치 80g
6
02:12 ~ 02:51
불을 끈 뒤 참기름과 통깨를 넣고 잘 섞어 마무리한다.
참기름 1큰술통깨 1큰술