갈치조림

Name: 갈치조림 레시피
Total time: 40 min
Yield: 2인분
Ingredients: 다진 마늘 적당량; 맛술 적당량; 양파 1/2개; 물엿 적당량; 다시팩 1개; 고춧가루 적당량; 생강청 1작은술; 홍고추 1개; 대파 1대; 후추 3번 톡톡; 갈치 1마리; 무 적당량; 고추장 적당량; 청양고추 2개; 물 5컵

2인분40분보통450kcal

#밥도둑#한식레시피#생선요리#국물요리#해산물

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비린내 없이 시원하고 칼칼한 국물 맛이 일품인 갈치조림입니다. 해물 육수와 무를 먼저 끓여 깊은 감칠맛을 내는 것이 특징입니다.

재료

다진 마늘적당량구매

맛술적당량구매

양파1/2개구매

물엿적당량구매

다시팩1개구매

고춧가루적당량구매

생강청1작은술구매

홍고추1개구매

대파1대구매

후추3번 톡톡구매

갈치1마리구매

무적당량구매

고추장적당량구매

청양고추2개구매

물5컵구매

조리 순서

1
00:20 ~ 00:58
냄비에 물 5컵, 다시팩, 나박하게 썬 무를 넣고 약 10분간 끓여 육수를 냅니다.
물 5컵다시팩 1개무 적당량
2
00:59 ~ 02:25
고춧가루, 고추장, 맛술, 다진 마늘, 물엿, 생강청, 후추를 섞어 양념장을 만듭니다.
고춧가루 적당량고추장 적당량맛술 적당량다진 마늘 적당량물엿 적당량생강청 1작은술후추 3번 톡톡
3
02:26 ~ 02:38
갈치의 비늘을 가볍게 긁어내어 손질합니다.
갈치 1마리
4
02:39 ~ 02:41
양파, 대파, 홍고추, 청양고추를 큼직하게 썰어 준비합니다.
양파 1/2개대파 1대홍고추 1개청양고추 2개
5
02:42 ~ 03:14
조림 냄비 바닥에 익힌 무를 깔고 그 위에 갈치와 양념장을 올린 뒤 육수 약 4컵을 붓습니다.
무 적당량갈치 1마리양념장 전량육수 약 4컵
6
03:15 ~ 04:17
센 불에서 끓이기 시작하며 양파를 먼저 넣고, 어느 정도 익으면 대파와 고추를 넣어 국물이 자작하게 졸여 마무리합니다.
양파 1/2개대파 1대홍고추 1개청양고추 2개