쿠버국물용 멸치볶음
3인분15분쉬움180kcal
#한식레시피#밑반찬#밥도둑#반찬#매운맛
이 남자의 cook
YouTube 채널 보기국물용 멸치를 손질해 마늘, 청양고추와 함께 볶은 뒤 달짝지근한 양념을 입혀 만드는 밑반찬입니다. 바삭함보다는 진한 감칠맛과 고소함이 살아 있어 밥반찬으로 잘 어울립니다.
재료
조리 순서
- 100:00 ~ 00:26
국물용 멸치를 반으로 갈라 대가리와 내장, 뼈를 제거하고 먹기 좋게 손질합니다.
국물용 멸치 100g - 200:26 ~ 00:46
마늘을 편으로 3~4등분해 썰고, 청양고추와 홍고추를 어슷하게 썹니다.
마늘 적당량청양고추 2개홍고추 1개 - 300:46 ~ 00:59
양조간장, 맛술, 물엿을 섞어 양념장을 만듭니다.
양조간장 2스푼맛술 2스푼물엿 2스푼 - 400:59 ~ 01:13
팬에 식용유를 두르고 편마늘을 먼저 중불에서 볶아 향을 냅니다.
식용유 2스푼마늘 적당량 - 501:13 ~ 01:29
손질한 멸치와 청양고추, 홍고추를 넣고 함께 볶아 마늘 향과 고추 향을 입힙니다.
국물용 멸치 100g청양고추 2개홍고추 1개 - 601:29 ~ 01:53
팬 가운데를 비워 양념장을 넣고 바글바글 끓인 뒤 멸치와 섞어가며 중불에서 볶습니다.
양조간장 2스푼맛술 2스푼물엿 2스푼 - 701:53 ~ 02:33
양념이 멸치에 흡수되어 끈적해지면 불을 끄고 통깨와 참기름을 넣어 마무리합니다.
통깨 1스푼참기름 반스푼
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