쿠버꽈리고추찜
2인분15분쉬움150kcal
#채소요리#밑반찬#한식레시피#반찬#제철요리
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기쌀가루와 들깨가루를 섞어 고소하고 쫀득한 식감을 극대화한 꽈리고추찜입니다. 면보를 활용해 수분감을 조절하며 쪄내는 것이 비법인 밥도둑 밑반찬입니다.
재료
조리 순서
- 100:42 ~ 01:10
쪽파 5가닥과 홍고추 1개를 잘게 썰어 준비합니다.
쪽파 5가닥홍고추 1개 - 201:10 ~ 01:43
볼에 고춧가루, 설탕, 다진마늘, 진간장, 생수, 참기름, 통깨를 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.
고춧가루 1스푼설탕 반 스푼다진마늘 반 스푼진간장 3스푼생수 2스푼참기름 1스푼통깨 1스푼 - 301:51 ~ 02:20
쌀가루, 들깨가루, 소금을 골고루 섞어 코팅용 가루를 준비합니다.
쌀가루 3스푼들깨가루 1스푼소금 1/3스푼 - 402:24 ~ 02:44
씻어서 물기가 약간 남아있는 꽈리고추에 준비한 가루를 넣고 골고루 코팅합니다.
꽈리고추 200g - 502:44 ~ 03:04
찜기에 축축한 면보를 깔고 코팅된 꽈리고추를 올린 뒤 남은 가루를 위에 뿌려줍니다.
면보 1개 - 603:24 ~ 03:41
물이 끓는 찜기에 고추를 올리고 뚜껑을 닫은 뒤 강불에서 4분간 쪄줍니다.
- 703:46 ~ 04:24
잘 쪄진 고추를 꺼내 찬바람에 식힌 뒤 양념장을 곁들여 완성합니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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