고추장아찌볶음

Name: 고추장아찌볶음 레시피
Total time: 15 min
Yield: 4인분
Ingredients: 조청쌀엿 1스푼; 통깨 1스푼; 양파 1/2개; 고춧가루 1스푼; 고추장아찌 10개; 대파 20cm; 고추장아찌 국물 적당량 (짠 것); 다진마늘 1스푼; 식용유 2스푼

4인분15분쉬움85kcal

#채소요리#밥도둑#밑반찬#간단요리#한식레시피

김대석 셰프TV

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냉장고에 남은 고추장아찌를 활용해 입맛을 돋우는 밥도둑 밑반찬입니다. 장아찌의 시큼한 맛은 날리고 아삭함과 감칠맛을 살려 일주일 내내 맛있게 먹을 수 있습니다.

재료

조청쌀엿1스푼구매

통깨1스푼구매

양파1/2개구매

고춧가루1스푼구매

고추장아찌10개구매

대파20cm구매

고추장아찌 국물적당량 (짠 것)구매

다진마늘1스푼구매

식용유2스푼구매

조리 순서

1
00:26 ~ 01:26
고추장아찌의 꼭지를 자르고 반으로 갈라 손으로 국물을 짠 뒤 잘게 다져줍니다. 이때 짠 국물은 버리지 말고 따로 둡니다.
고추장아찌 10개
2
01:30 ~ 02:09
양파 반 개와 대파 20cm를 잘게 다져 준비합니다.
양파 1/2개대파 20cm
3
02:10 ~ 02:36
팬에 식용유 2스푼을 두르고 강불에서 다진 양파와 대파를 노릇노릇하게 볶아 카라멜라이징합니다.
식용유 2스푼양파 다진 것대파 다진 것
4
02:37 ~ 03:11
중불로 낮춘 뒤 다진 고추장아찌와 아까 짜둔 국물을 함께 넣고 다진 마늘 1스푼을 추가해 볶습니다.
고추장아찌 다진 것고추장아찌 국물 적당량다진마늘 1스푼
5
03:12 ~ 03:42
약불로 줄이고 조청쌀엿 1스푼과 고춧가루 1스푼을 넣어 양념이 잘 배도록 볶아줍니다.
조청쌀엿 1스푼고춧가루 1스푼
6
03:43 ~ 04:06
불을 약간 높여 수분을 날려준 뒤, 불을 끄고 넓게 펼쳐 완전히 식힙니다.
7
04:07 ~ 04:18
30분 정도 지나 완전히 식으면 통깨 1스푼을 뿌려 마무리합니다.
통깨 1스푼