냄새 없이 고등어·조기 굽기

Name: 냄새 없이 고등어·조기 굽기 레시피
Total time: 20 min
Yield: 2인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 고등어 1마리; 조기 1마리; 키친타월 적당량; 종이호일 적당량; 호일 적당량

2인분20분쉬움350kcal

#간단요리#겨울음식#한식레시피#생선요리#해산물

고향누나 자연식단

생선의 비린내를 줄이기 위해 손질과 포장 방법을 활용해 고등어와 조기를 굽는 방법을 소개하는 영상입니다. 팬에서 기름 없이도 냄새를 줄이며 속까지 익히는 요령을 중심으로 설명합니다.

재료

고등어1마리구매

조기1마리구매

키친타월적당량구매

종이호일적당량구매

호일적당량구매

1
00:39 ~ 00:45
고등어와 조기를 준비해 비린내를 줄이기 위한 손질을 시작합니다.
고등어 1마리조기 1마리
2
00:45 ~ 01:46
생선 표면의 유분과 비린내 원인이 되는 부분을 손질하고, 검은 막이나 비닐처럼 보이는 부분을 제거합니다.
고등어 1마리조기 1마리
3
01:46 ~ 02:09
키친타월로 생선의 물기를 눌러 제거해 표면을 최대한 건조하게 만듭니다.
키친타월 적당량고등어 1마리조기 1마리
4
02:09 ~ 02:44
생선을 종이호일로 감싸고 호일로 포장하듯 감아줍니다. 익을 때 생선 냄새가 밖으로 덜 퍼지도록 하는 과정입니다.
종이호일 적당량호일 적당량고등어 1마리조기 1마리
5
02:44 ~ 03:17
기름은 따로 두르지 않고 약불보다 조금 센 중간불로 올려 생선을 굽기 시작합니다.
고등어 1마리조기 1마리
6
03:17 ~ 04:26
포장된 생선을 팬에서 익히며 수분이 올라와 자글자글하게 익도록 두고, 냄새가 밖으로 나가지 않게 합니다.
고등어 1마리조기 1마리
7
04:26 ~ 05:45
중간에 뒤집어가며 색이 골고루 나게 굽고, 속까지 충분히 익도록 조절합니다.
고등어 1마리조기 1마리
8
05:45 ~ 06:06
완전히 익으면 꺼내어 먹기 좋게 정리하고, 비린내 없이 구운 고등어와 조기를 완성합니다.
고등어 1마리조기 1마리