쿠버고추무름
2인분20분쉬움90kcal
#채소요리#밑반찬#건강식#한식레시피#반찬
고향누나 자연식단
YouTube 채널 보기어린 고추나 꽈리고추를 양파, 대파와 함께 양념해 짧게 끓여 만드는 간단한 반찬입니다. 매콤하고 짭조름한 국물 맛이 살아 있어 밥반찬으로 잘 어울립니다.
재료
조리 순서
- 100:40 ~ 01:09
고추는 껍질을 다듬고 깨끗하게 씻어 준비한다. 양파와 대파도 손질해 둔다.
고추 300g양파 1/2개대파 1/2대 - 201:09 ~ 01:22
냄비에 물 반 컵을 넣고 씻어둔 고추, 양파, 대파를 넣는다.
물 1/2컵고추 300g양파 1/2개대파 1/2대 - 301:22 ~ 01:55
매운맛과 색을 더하기 위해 청양고추나 붉은 고추를 1~2개 넣는다. 필요하면 멸치육수도 함께 넣는다.
청양고추 또는 붉은 고추 1~2개멸치육수 적당량 - 401:55 ~ 02:45
다진 마늘, 진간장, 까나리액젓, 매실원액을 넣어 양념한 뒤 끓인다.
다진 마늘 적당량진간장 적당량까나리액젓 적당량매실원액 적당량 - 502:45 ~ 03:02
뚜껑을 덮고 중불에서 끓이다가 고추가 충분히 물러지면 불을 줄여 은근하게 더 익힌다.
고추 300g양파 1/2개대파 1/2대 - 603:02 ~ 04:42
마무리로 참기름을 넣어 향을 더하고 한 번 섞은 뒤 완성한다.
참기름 1큰술
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