퓨전 돼지고기 감자조림

Name: 퓨전 돼지고기 감자조림 레시피
Total time: 20 min
Yield: 2인분
Cuisine: 중식
Ingredients: 미림 2큰술; 올리고당 2큰술; 다진 마늘 2큰술; 후춧가루 약간; 굴소스 2큰술; 진간장 2큰술; 감자 2개 (약 200g); 꽈리고추 10개; 다진 생강 1작은술; 돼지고기 300g; 식용유 3큰술

2인분20분쉬움605kcal

#감자요리#밑반찬#간단요리#중식레시피#돼지고기요리

이연복의 복주머니

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이연복 셰프의 아들이 소개하는 중식과 한식의 매력이 어우러진 초간단 감자조림입니다. 깍둑썰기한 감자와 돼지고기를 기름에 노릇하게 볶아낸 뒤 짭조름한 황금비율 소스에 졸여내어 밥반찬으로 아주 좋습니다.

재료

미림2큰술구매

올리고당2큰술구매

다진 마늘2큰술구매

후춧가루약간구매

굴소스2큰술구매

진간장2큰술구매

감자2개 (약 200g)구매

꽈리고추10개구매

다진 생강1작은술구매

돼지고기300g구매

식용유3큰술구매

조리 순서

1
00:40 ~ 01:03
감자 2개를 익기 좋게 작은 크기로 깍둑썰기합니다.
감자 2개
2
01:04 ~ 01:24
돼지고기를 감자와 비슷한 크기로 깍둑썰기하여 준비합니다.
돼지고 300g
3
02:11 ~ 02:04
미림, 간장, 굴소스, 올리고당을 2:2:2:2 비율로 섞어 양념 소스를 만듭니다.
미림 2큰술진간장 2큰술굴소스 2큰술올리고당 2큰술
4
02:11 ~ 02:33
썬 감자를 물에 가볍게 헹구어 전분기를 제거합니다.
감자 손질된 것
5
02:34 ~ 03:51
팬에 식용유 2큰술을 두르고 감자를 넣어 겉면이 노릿노릿해질 때까지 약 2~3분간 볶은 후 따로 덜어둡니다.
식용유 2큰술감자 손질된 것
6
03:52 ~ 04:47
팬에 식용유 1큰술을 추가하고 돼지고기를 넣어 수분이 날아가고 기름이 나올 때까지 바싹 볶습니다.
돼지고기 손질된 것식용유 1큰술
7
04:48 ~ 05:13
고기에 다진 마늘 2큰술과 다진 생강 1작은술을 넣고 향이 올라올 때까지 충분히 익힙니다.
다진 마늘 2큰술다진 생강 1작은술
8
05:14 ~ 05:58
볶아둔 감자를 다시 넣고 만들어둔 양념 소스를 부어 졸이듯 볶습니다. 기호에 따라 후춧가루를 추가합니다.
감자 볶아둔 것양념 소스 전량후춧가루 약간
9
05:59 ~ 07:14
마지막으로 꽈리고추를 넣고 가볍게 더 볶아 완성합니다.
꽈리고추 10개