쿠버불미나리 초무침
2인분15분쉬움45kcal
#채소요리#밑반찬#건강식#한식레시피#제철요리
고향누나 자연식단
YouTube 채널 보기붉은 미나리(불미나리)를 살짝 데쳐 식초 양념에 무쳐내는 상큼한 봄나물 반찬입니다. 데치는 시간이 짧아 아삭한 식감과 향을 살리기 좋고, 밥반찬이나 입맛 돋우는 초무침으로 잘 어울립니다.
재료
조리 순서
- 100:16 ~ 00:42
불미나리의 끝부분을 떼고 가위로 이파리를 정리해 손질한다.
불미나리 적당량 - 200:42 ~ 00:58
손질한 미나리를 식초물에 10분 정도 담가 두어 불순물을 제거한다.
불미나리 적당량식초 적당량 - 300:58 ~ 01:06
식초물에 담갔던 미나리를 물에 한번 헹군다.
불미나리 적당량 - 401:06 ~ 01:33
끓는 물에 소금을 넣고 미나리 밑동부터 넣어 살짝만 데친다.
불미나리 적당량소금 반 숙자(자막 표현, 약간) - 501:33 ~ 01:48
데친 미나리를 체에 밭쳐 물기를 빼고, 물기를 꾹 짜서 준비한다.
불미나리 적당량 - 601:48 ~ 02:31
미나리를 2~3가닥씩 돌돌 말아 먹기 좋게 정리한다.
불미나리 적당량 - 702:31 ~ 03:11
대파를 썰어 넣고, 고춧가루·고추장·원당·식초·통깨로 초무침 양념을 만든다.
대파 작은 대파 1/2쪽고춧가루 반 정도고추장 1수저 반원당 1수저식초 3숟가락통깨 적당량 - 803:11 ~ 04:01
말아 둔 미나리에 양념을 넣어 고루 묻히거나, 시간이 없으면 썰어서 무친다.
불미나리 적당량양념 적당량
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