쿠버애호박볶음
2인분25분쉬움180kcal
#밑반찬#한식레시피#채소요리#애호박요리#여름음식
이 남자의 cook
YouTube 채널 보기소금에 절인 애호박에 새우, 양파, 고추를 넣어 볶아 만드는 여름 반찬입니다. 애호박의 식감을 살리면서 새우의 감칠맛과 참치액의 간이 어우러진 밥반찬 스타일의 볶음요리입니다.
재료
조리 순서
- 100:00 ~ 00:24
애호박의 꼭지를 제거하고 반으로 자른 뒤 약 0.3cm 두께의 반달 모양으로 썬 다음, 믹싱볼에 넣고 소금으로 고르게 버무려 20분간 절인다.
애호박 1개소금 1작은스푼 - 200:30 ~ 00:54
양파는 채썰고, 청양고추와 홍고추는 반으로 갈라 씨를 제거한 뒤 가늘게 채썬다.
양파 1/4개청양고추 1개홍고추 1/2개 - 301:00 ~ 01:08
냉동 새우를 해동해 준비한다.
냉동 새우 200g - 401:09 ~ 01:27
팬을 달군 뒤 식용유를 두르고 다진마늘을 볶아 향을 낸다.
식용유 2스푼다진마늘 1스푼 - 501:27 ~ 01:35
마늘 향이 올라오면 새우를 넣고 약 30초간 볶아 감칠맛을 더한다.
냉동 새우 200g - 601:35 ~ 01:58
절여둔 애호박과 나온 물을 함께 넣고, 채썬 양파도 넣은 뒤 참치액으로 간하며 애호박이 부서지지 않게 2분 정도 볶는다.
애호박 1개양파 1/4개참치액 2스푼 - 702:00 ~ 02:10
청양고추와 홍고추를 넣고 1분 정도 더 볶아 색감과 매콤함을 더한다.
청양고추 1개홍고추 1/2개 - 802:10 ~ 02:20
깨가루를 넣어 가볍게 섞은 뒤 불을 끄고 잔열로 마무리한다.
깨가루 1스푼
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