쿠버콩나물국
4인분25분쉬움85kcal
#한식레시피#국물요리#해장#매운맛#겨울음식
이 남자의 cook
YouTube 채널 보기콩나물과 멸치, 다시마, 청양고추로 우린 육수에 콩나물을 넣어 끓이는 시원하고 칼칼한 콩나물국입니다. 소금과 새우젓 국물로 간을 맞춰 깔끔한 맛을 살린 해장용 국물요리입니다.
재료
조리 순서
- 100:13 ~ 00:38
콩나물을 두 번 헹궈 껍질을 제거하고, 대파와 홍고추는 송송 썰어 준비합니다.
콩나물 300g대파 1줌홍고추 1개 - 200:38 ~ 01:37
육수 주머니에 손질한 멸치, 다시마, 청양고추, 다진 마늘, 고춧가루를 넣고 재료가 새지 않도록 잘 묶습니다.
육수 주머니 1개국물용 멸치 15마리다시마 손바닥 정도 크기 1장청양고추 2개다진 마늘 1큰술고춧가루 3수북 - 301:37 ~ 02:03
냄비에 물을 붓고 육수 주머니를 넣은 뒤 센 불에서 끓이다가, 끓기 시작하면 중불로 줄여 뚜껑을 덮고 10분간 우려냅니다.
물 1.5L육수 주머니 1개 - 402:03 ~ 02:31
육수 주머니를 건져 국물까지 털어낸 뒤, 손질한 콩나물을 모두 넣고 소금으로 1차 간을 합니다.
콩나물 300g소금 1작은술 - 502:31 ~ 02:36
콩나물이 익도록 중불에서 뚜껑을 열고 5분간 끓입니다.
콩나물 300g - 602:36 ~ 03:35
새우젓 국물로 마지막 간을 맞춘 뒤 대파와 홍고추를 넣고 1분 더 끓여 마무리합니다.
새우젓 국물 2스푼대파 1줌홍고추 1개
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