야채 곱창볶음

Name: 야채 곱창볶음 레시피
Total time: 140 min
Yield: 2인분
Ingredients: 다진 생강 0.5숟가락; 대파 적당량; 설탕 1숟가락; 고춧가루 1숟가락; 삶은 돼지 곱창 300g; 양파 적당량; 깻잎 20장; 참기름 적당량; 양배추 적당량; 진간장 2숟가락; 불린 당면 100g; 후추 적당량; 식용유 적당량; 들깨 가루 적당량; 고추장 3숟가락; 된장 1숟가락; 맛술 2숟가락; 다진 마늘 1숟가락; 소고기 다시다 0.5숟가락

2인분140분보통600kcal

#매운맛#안주#한식레시피#가성비#돼지고기요리

1분요리 뚝딱이형

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트럭 장사로 월 매출 천만 원을 달성한 비법이 담긴 야채 곱창볶음 레시피입니다. 잡내를 잡기 위해 돼지 곱창을 미리 양념에 재워두는 것이 특징이며, 매콤한 양념과 아삭한 야채, 쫄깃한 당면이 조화를 이룹니다.

재료

다진 생강0.5숟가락구매

대파적당량구매

설탕1숟가락구매

고춧가루1숟가락구매

삶은 돼지 곱창300g구매

양파적당량구매

깻잎20장구매

참기름적당량구매

양배추적당량구매

진간장2숟가락구매

불린 당면100g구매

후추적당량구매

식용유적당량구매

들깨 가루적당량구매

고추장3숟가락구매

된장1숟가락구매

맛술2숟가락구매

다진 마늘1숟가락구매

소고기 다시다0.5숟가락구매

조리 순서

1
00:05 ~ 00:19
한입 크기로 자른 곱창에 진간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 후추를 넣고 버무려 최소 2시간 이상 재워둡니다.
삶은 돼지 곱창 300g진간장 2숟가락맛술 2숟가락설탕 1숟가락다진 마늘 1숟가락다진 생강 0.5숟가락후추 적당량
2
00:28 ~ 00:37
팬에 식용유를 두르고 대파, 양배추, 양파와 함께 고추장, 된장, 고춧가루를 넣고 볶습니다.
식용유 적당량대파 적당량양배추 적당량양파 적당량고추장 3숟가락된장 1숟가락고춧가루 1숟가락
3
00:37 ~ 00:40
양채의 숨이 죽으면 재워두었던 곱창을 넣고 5분간 볶아줍니다.
재워둔 곱창 전량
4
00:40 ~ 00:47
미리 불려둔 당면을 넣고 3분간 더 볶아줍니다.
불린 당면 100g
5
00:47 ~ 00:53
소고기 다시다와 채 썬 깻잎을 넣고 1분간 더 볶습니다.
소고기 다시다 0.5숟가락깻잎 20장
6
00:53 ~ 00:58
불을 끄고 들깨 가루와 참기름을 넣어 마무리합니다.
들깨 가루 적당량참기름 적당량