쿠버단감 말랭이
16인분600분쉬움130kcal
#건강식#전통요리#아이간식#제철요리#보관법
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기제철을 맞은 단감을 건조기로 말려 쫀득한 식감과 천연의 달콤함을 살린 건강 간식입니다. 치매 예방과 노화 방지에 효과적인 베타카로틴 성분의 흡수율을 높여주는 훌륭한 조리법입니다.
재료
조리 순서
- 100:38 ~ 01:03
미지근한 물에 단감을 넣고 깨끗하게 씻어줍니다.
단감 16개미지근한 물 적당량 - 201:03 ~ 01:33
세척한 단감을 반으로 나눈 뒤 꼬다리를 제거하고 껍질을 얇게 깎아줍니다.
단감 16개 - 301:33 ~ 02:18
깎은 단감을 12조각(반쪽당 6등분) 정도로 두툼하게 썰고, 씨가 있는 부분은 제거합니다.
단감 16개 - 402:18 ~ 03:03
건조기 트레이에 손질한 감을 일정한 간격으로 겹치지 않게 펼쳐 담습니다.
단감 손질된 상태 - 503:03 ~ 03:10
건조기 온도를 70도로 설정하고 8시간 동안 건조합니다.
- 603:10 ~ 03:24
건조 중간에 트레이의 위아래 위치를 바꾸고, 감을 앞뒤로 한 번 뒤집어주어 골고루 건조되게 합니다.
- 703:24 ~ 04:10
8시간 건조 후 건조기 트레이를 지그재그로 쌓아 2시간 정도 실온에서 수분을 날려 마무리합니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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