쿠버근대된장국
3인분30분쉬움150kcal
#채소요리#건강식#한식레시피#제철요리#해장
Mom's Taste
YouTube 채널 보기구수하고 시원한 맛이 일품인 근대 된장국입니다. 건새우와 멸치 육수로 깊은 맛을 내며, 근대의 부드러운 식감이 특징인 대표적인 한식 국물 요리입니다.
재료
조리 순서
- 100:26 ~ 00:34
근대를 흐르는 물에 3~4번 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
근대 1봉지 - 201:11 ~ 01:31
냄비에 물 1.2L와 내장을 제거한 멸치, 다시마를 넣고 강불에서 10분, 약불에서 5분간 끓여 육수를 냅니다.
물 1.2L국물용 멸치 12마리다시마 1장 - 301:38 ~ 01:50
씻어둔 근대를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
근대 1봉지 - 401:51 ~ 02:45
두부, 양파, 대파, 청양고추, 홍고추를 알맞은 크기로 썰어 손질합니다.
두부 1/2모양파 1/2개대파 1대청양고추 2개홍고추 1개 - 502:46 ~ 03:23
육수에서 멸치와 다시마를 건져냅니다. (다시마는 기호에 따라 남겨두어도 좋습니다.)
- 603:24 ~ 03:59
채망을 이용하여 육수에 된장을 곱게 풀어줍니다.
된장 2큰술 - 704:00 ~ 04:20
육수에 양파, 다진 마늘, 보리새우, 두부를 먼저 넣고 끓입니다.
양파 1/2개다진 마늘 1/2큰술보리새우 한 줌두부 1/2모 - 804:21 ~ 04:43
중간에 떠오르는 거품을 걷어내고 고춧가루를 한 큰술 넣습니다.
고춧가루 1큰술 - 904:44 ~ 04:54
준비한 근대와 청양고추, 홍고추, 대파를 모두 넣습니다.
근대 적당량청양고추 2개홍고추 1개대파 1대 - 1004:55 ~ 05:53
한소끔 끓인 뒤 간을 보고 부족하면 소금으로 맞추어 완성합니다.
소금 약간
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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