고구마순나물

Name: 고구마순나물 레시피
Total time: 20 min
Yield: 2인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 홍고추 1개; 참기름 1수저(듬뿍); 고구마순(고구마대) 적당량; 고추장 1수저; 청양고추 1개; 다진마늘 1/2수저; 깨 넉넉히; 된장 1수저; 매실청 3수저; 소금 반수저; 대파 1/2대; 양파 1/2개

2인분20분쉬움120kcal

#밑반찬#건강식#한식레시피#제철요리#여름음식

고향누나 자연식단

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고구마순을 살짝 데쳐 질감을 살린 뒤, 된장과 고추장 양념에 버무려 만드는 여름철 밑반찬입니다. 구수한 맛과 아삭한 식감이 어우러져 밥반찬으로 잘 어울립니다.

재료

홍고추1개구매

참기름1수저(듬뿍)구매

고구마순(고구마대)적당량구매

고추장1수저구매

청양고추1개구매

다진마늘1/2수저구매

깨넉넉히구매

된장1수저구매

매실청3수저구매

소금반수저구매

대파1/2대구매

양파1/2개구매

조리 순서

1
00:16 ~ 00:20
솥에 물을 붓고 끓인 뒤 소금을 넣어 준비한다.
물 적당량소금 반수저
2
00:20 ~ 00:47
고구마순을 넣고 물에 잠기면 오래 두지 말고 바로 불을 꺼 살짝 데친다.
고구마순(고구마대) 적당량
3
00:47 ~ 01:04
데친 고구마순을 세 번 정도 깨끗이 씻은 뒤 물기를 꼭 짠다.
고구마순(고구마대) 적당량
4
01:04 ~ 01:36
먹기 좋은 길이로 썰고, 청양고추와 홍고추, 양파, 대파도 손질해 썬다.
고구마순(고구마대) 적당량청양고추 1개홍고추 1개양파 1/2개대파 1/2대
5
01:36 ~ 02:01
된장, 고추장, 다진마늘, 매실청, 참기름, 깨를 넣고 양념을 만든다.
된장 1수저고추장 1수저다진마늘 1/2수저매실청 3수저참기름 1수저(듬뿍)깨 넉넉히
6
02:01 ~ 02:45
손질한 고구마순과 채소에 양념을 넣고 살살 버무려 골고루 묻힌다.
고구마순(고구마대) 적당량청양고추 1개홍고추 1개양파 1/2개대파 1/2대된장 1수저고추장 1수저다진마늘 1/2수저매실청 3수저참기름 1수저(듬뿍)깨 넉넉히